Клюква блестит, как съедобные драгоценности, в этих сладких и терпких рождественских десертах.
Время приготовления: 45 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 стакана муки общего назначения
- ¼ чайной ложки соли
- ⅓ укорочение чашки
- ⅓ стакана холодного сливочного масла
- 7 - 9 столовых ложек холодной воды
- 2 ½ стакана свежей клюквы
- ⅓ стакана воды
- 2 столовые ложки сухого красного вина или апельсинового сока
- 1 стакан сахара
- 2 столовые ложки муки общего назначения
- 1 столовая ложка сливочного масла, нарезанного
- Взбитые сливки (по желанию)
Направления
- Разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту. В большой миске смешайте 2 стакана муки и соль. С помощью блендера нарежьте жир и 1/3 стакана сливочного масла, пока кусочки не станут размером с горошину. Сбрызните часть смеси 1 столовой ложкой холодной воды; осторожно перемешайте вилкой. Отодвиньте влажное тесто к одной стороне миски. Повторяйте, добавляя по 1 столовой ложке воды, пока все тесто не станет увлажненным.
- Сформируйте из теста шар. Разделить тесто на восемь равных частей. Раскатайте каждую часть в 5-дюймовый круг. Выровняйте 4-дюймовую форму для тарта со съемным дном одним кругом теста. Обрезать тесто даже с краем формы для тарталеток. Повторите то же самое с оставшимися кругами теста и еще семью 4-дюймовыми формами для тарталеток.
- Для начинки в средней кастрюле смешайте клюкву, 1/3 стакана воды и вино или апельсиновый сок. Довести до кипения. Готовьте, часто помешивая, 2-3 минуты или пока ягоды не начнут лопаться. В небольшой миске смешайте сахар и 2 столовые ложки муки. Добавить в горячую клюквенную смесь. Готовьте и помешивайте, пока не загустеет и не начнет пузыриться. Добавьте 1 столовую ложку сливочного масла, пока оно не растает.
- Выложите примерно 1/4 стакана начинки в каждую форму для тарта с тестом. Поставьте формочки на большой противень. Выпекайте от 40 до 45 минут или пока начинка не начнет пузыриться, а края тарталеток не станут золотисто-коричневыми. Поместите тарталетки на решетку, чтобы они остыли. Выньте тарталетки из форм для подачи. По желанию подавайте со сладкими взбитыми сливками. На 8 порций
Выпекать заранее:
Торты можно выпекать, охлаждать, накрывать и хранить при комнатной температуре до 24 часов или в холодильнике до 2 дней. Для более длительного хранения поместите тарталетки в пакет для заморозки; запечатать и заморозить на срок до 4 месяцев. Подавать, разморозить, накрыть, при комнатной температуре.
Пищевая ценность (на порцию)
| 378 | Калории |
| 18g | Жирный |
| 52g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 378 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 18г | 23% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 24 мг | 8% |
| Натрий 139 мг | 6% |
| Всего углеводов 52 г | 19% |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 4,7 мг | 24% |
| Кальций 10,1 мг | 1% |
| Железо 1,4 мг | 8% |