Маленький летний фруктовый десерт: эти маленькие персиковые пироги всегда в моде!
Ингредиенты
Для 6 человек
- 250 гпесочное тесто
- 15 мл молока
- 1/2 стручка ванили
- 20 г сахарной пудры
- 1 большое яйцо
- 20 г муки
- 2 кл амаретто
- 80 г миндального порошка
- 6белые персики
- 50 г кедровых орехов
- 6 ст. ложки коричневого сахара и сливочного масла
Подготовка
- Вскипятите молоко, разделив стручок ванили на две части.
- В салатнице взбейте сахарную пудру и яйцо до образования пены. Добавьте муку, затем молоко, удалив ваниль.
- Вернитесь в кастрюлю и загустите на слабом огне, постоянно помешивая. Дайте остыть, затем добавьте амаретто и миндальный порошок.
- Разогрейте духовку до 200°C (эт. 6-7).
- Раскатайте песочное тесто толщиной 3 мм и заполните им 6 смазанных маслом формочек для тарталеток. Проколите основания зубцами вилки, накройте их бумагой для выпечки, добавьте немного сушеной фасоли и готовьте 8-10 минут вслепую.
- Очистите персики и нарежьте их полосками.
- Нанесите крем ровным слоем на основу тарта, предварительно удалив балласт и бумагу. Распределите персики розеткой поверх крема, слегка утопая их.
- Посыпьте кедровыми орешками и коричневым сахаром. Выпекайте 25-30 минут, пока тарталетки не станут золотисто-коричневыми. Переложите на решетку и дайте остыть.
Навыки: p чтобы крем для печенья не образовывал корку при остывании, добавьте 15 г сливочного масла небольшими мазками с огня в конце приготовления, энергично взбивая.
Источник CEDUS