Сладкие шоколадные тарталетки - настоящее удовольствие для наших вкусовых рецепторов! Простой классический рецепт, в котором добавление Fleur de sel придает оригинальность тающему вкусу шоколада.
Ингредиенты
Для 6 человек
- 350 г сладкого теста
- 20 г сливочного масла
- 200 г темного шоколада (70%)
- 20 мл жидких сливок
- флер де сел
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Смазать мидии маслом.
- На посыпанной мукой рабочей поверхностираскатайте тесто до толщины 3 мм. Вырежьте кружочки на 2 см больше формочек для тарталеток.
- Заполните формочки тестом. Проведите скалкой по верху, чтобы срезать лишнее тесто. Слегка наколите дно вилкой. Накройте его пергаментной бумагой и разложите слой кулинарных шариков (или сушеной фасоли) для приготовления вслепую.
- Готовить 15 мин. Удалите шарики для выпечки и пергаментную бумагу. Продолжайте готовить еще 5 минут и дайте основам остыть.
- Сливки прокипятите в кастрюле на слабом огне. Разломайте шоколад на кусочки и дайте ему растаять на огне. Разровняйте смесь венчиком или лопаткой. Добавьте 1 щепотку флер де сель. Вылейте ганаш на дно тарталеток.
- Дайте тарталеткам остыть, прежде чем положить их в холодильник на 3 часа.
- Подавайте шоколадные тарталетки, посыпав их флёр де сель.