Это постное основное блюдо похоже на баклажаны, пармезан, брускетту и капрезе в одном флаконе.
Общее время: 25 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 Итальянский багет весом 1 фунт
- 8 Баклажан ломтиками толщиной 0,75 дюйма
- Соль и черный молотый перец
- ¼ стакана оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
- 1 Шарик свежего сыра моцарелла весом 8 унций, нарезанный ломтиками
- 4 средних помидора рома, тонко нарезанных
- ¼ чашки тертого сыра пармезан
- ¼ чашки свежего базилика
Направления
- Разрежьте буханку хлеба пополам вдоль, затем пополам поперек (на четыре части). Слегка посыпать ломтики баклажанов солью и молотым черным перцем. Смажьте обе стороны ломтиков баклажанов и срезы хлеба 1/4 стакана оливкового масла.
- Поджарьте на гриле ломтики баклажанов, накрытые, прямо на среднем огне в течение 7-8 минут или до тех пор, пока они не подрумянятся и не станут мягкими, перевернув один раз. Добавьте хлеб срезом вниз на решетку в течение последних 1-2 минут.
- Поджаренные края хлеба натереть половинками чеснока. Разложите баклажаны, моцареллу и помидоры на поджаренных сторонах хлеба. Вернуться к грилю. Жарьте под крышкой 1-2 минуты или пока сыр не станет мягким. Сверху посыпьте пармезаном и базиликом. Сбрызните дополнительным количеством оливкового масла и посыпьте молотым черным перцем. На 4 порции.
Пищевая ценность (на порцию)
| 586 | Калории |
| 25г | Жирный |
| 62g | Углеводы |
| 20г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 586 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 25г | 32% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 44 мг | 15% |
| Натрий 1007 мг | 44% |
| Всего углеводов 62 г | 23% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 20г | |
| Витамин С 0,1 мг | 1% |
| Кальций 382 мг | 29% |
| Железо 0,6 мг | 3% |
| Калий 432 мг | 9% |
| Фолат, всего 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 33,6 мг | |