Этот забавный летний вариант традиционного шашлыка вызовет восторг у любого из ваших гостей за ужином! Попробуйте наш тайский рецепт кебаб из тунца и насладитесь уникальной смесью международных вкусов в сочетании с лимоном, кинзой и перцем.
Время приготовления: 30 минут
Время маринования: 2 часа
Время гриля: 10 минут
Общее время: 2 часа 40 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 фунт свежих или замороженных стейков из тунца, нарезанных толщиной 1 дюйм
- ¼ стакана нарезанной свежей кинзы
- 1 чайная ложка мелко натертой цедры лимона или лайма
- 3 столовые ложки лимонного сока или сока лайма
- 3 столовые ложки рисового уксуса
- 1 - 2 свежих тайских перца, перца серрано или халапеньо, очищенных от семян и мелко нарезанных
- 1 чайная ложка семян кунжута
- 1 чайная ложка поджаренного кунжутного масла
- 2 средних цуккини, нарезанных ломтиками толщиной 1 дюйм
- 1 красная луковица среднего размера, нарезанная на 8 долек
- Лаймовые дольки (по желанию)
Направления
- Разморозьте рыбу, если она заморожена. Если вы используете деревянные шампуры, замочите их в воде не менее чем на 30 минут перед использованием. Промыть рыбу; обсушить бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу на 1-дюймовые кусочки; отложить. Для маринада в небольшой миске смешайте 2 столовые ложки кинзы, цедру лимона, лимонный сок, уксус, перец чили, семена кунжута и масло; отложить.
- На восемь шампуров нанижите поочередно рыбу,кабачки и красный лук, оставляя между кусочками расстояние 1/4 дюйма. Выложите кебабы на тарелку или в неглубокую тарелку. Смажьте кебабы 1/4 стакана маринада. Накройте и маринуйте в холодильнике от 2 до 4 часов. Накройте крышкой и охладите оставшийся маринад.
- Для угольного гриля: жарьте кебабы на смазанной маслом решетке открытого гриля прямо над углями среднего размера в течение 10-12 минут или пока рыба не начнет расслаиваться при проверке вилкой, но все еще будет слегка розовой внутри, время от времени переворачиваясь во время приготовления. гриль. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите шашлыки на смазанную маслом решетку гриля и поставьте на огонь. Накройте крышкой и готовьте, как указано.)
- Переложите кебабы на сервировочное блюдо. Посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками кинзы. Оставшийся охлажденный маринад подавайте в качестве соуса. При желании украсьте дольками лайма.
Совет:
Нанизать тунца на шпажки перпендикулярно волокнам рыбы.
Пищевая ценность (на порцию)
| 215 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 8g | Углеводы |
| 28g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 215 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 43 мг | 14% |
| Натрий 58 мг | 3% |
| Всего углеводов 8г | 3% |
| Всего сахара 4г | |
| Протеин 28г | |
| Витамин С 29,5 мг | 148% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 2 мг | 11% |
| Калий 627 мг | 13% |
| Фолат, всего 44,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,8 мг | |