Происхождение
Тайский базилик - это общий термин для трех видов базилика, встречающихся в тайской кухне: бай-хорапа (Ocimum basilicum var. thyrsiflora), бай-менглак (Ocimum citriodorum) и бай-крапао (Ocimum tenuiflorum или ocimum Santum). Но «настоящим» тайским базиликом является Bai Horapa, потому что это не только подвид кустового базилика (Ocimum basilicum), но и единственный, который имеет характерный характерный аромат, напоминающий анис и лакрицу. Эта особенность отличает базилик от знакомого нам европейского растения базилика. Тайский базилик в основном используется в тайской кухне для придания аромата супам и соусам, при этом листьями посыпают готовые блюда и лишь недолго готовят. Трава используется в сыром виде в салатах.
Первоначальный ареал тайского базилика неизвестен. Тем не менее, он обычно растет в Средиземноморском регионе. Предполагается, что его происхождение находится в Индии, поскольку дикорастущие растения там наиболее тесно связаны с базиликом. Но Западная Азия также могла быть возможным местом происхождения. Тайский базилик был обнаружен здесь 3000 лет назад.
Рост
Тайский базилик растет прямостоячим, кустистым и густо разветвленным. Кустарник может вырасти до 80 сантиметров в высоту. Как и обычный базилик, тайский базилик многолетний, но не очень долгоживущий.
Листья
Тайский базилик имеет более насыщенный вкус, чем европейский
Темно-зеленые листья тайского базилика, иногда с пурпурным оттенком, похожи на листья известного европейского базилика. Их четко пересекают жилки листа.
Цветы
Прозвище «тирсифлора» связано с необычным соцветием тайского базилика. Образует так называемый тирс. Это высокорослая красноватая главная ось с боковыми ветвящимися соцветиями. Сами цветки ярко-малиновые, листья вокруг цветка в некоторых случаях имеют такой же цвет.
Съедобные фиолетовые цветы появляются летом
Расположение
В саду посейте тайский базилик на солнечном месте. Защищайте растение от прямого дождя и ветра. Однако легче выращивать в горшке на балконе или террасе.
земля
Тайский базилик нуждается в богатом питательными веществами, всегда достаточно влажном субстрате. Но будьте осторожны: избегайте заболачивания!
посадка
Посев происходит после ледяных святых - т.е. с середины мая. Земля для этого должна быть абсолютно незамерзающей. При постоянной температуре от 15 до 20 градусов по Цельсию семена прорастают примерно через две недели. Важно: Не покрывайте семена субстратом после посева, т.к. тайский базилик относится к так называемым легким проращивателям.
Тайский базилик с теплым ароматом корицы, аниса или душистого перца выращивают так же, как популярный генуэзский базилик
Уход
Как только вы обнаружите на своих растениях первые листья после семядолей, вы можете пересадить молодую траву на богатый питательными веществами субстрат. Тайский базилик нуждается в большом количестве питательных веществ для оптимального роста. Дополнительные питательные вещества особенно важны в нашем климате с низким освещением. Удобряйте тайский базилик в саду каждые две-четыре недели, в то время как горшечный тайский базилик нуждается в удобрении каждую неделю, но в более низкой концентрации. Высокое содержание азота в удобрении обеспечивает большое количество жизненно важной листовой массы. Не слишком много и не слишком мало: при поливе базилика требуется верный инстинкт.
Регулярно обрезайте тайский базилик, чтобы стимулировать кустистую привычку растений. Лучшее время для обрезки - это когда первые листья готовы к сбору, то есть большие, насыщенно-зеленые и сильные. Листья раскрывают свой полный аромат в период с июня по сентябрь. Сухие и увядшие части растений удаляют вручную.
Поскольку все виды базилика подвержены риску заморозков, их необходимо перезимовать в помещении. Наиболее подходит для этого теплое светлое место на подоконнике или в зимнем саду, по возможности без сухого греющего воздуха. Оптимальная зимняя температура для тайского базилика составляет около 15 градусов по Цельсию.
Урожай и сохранение
При сборе урожая срывайте не только отдельные листья, но и всегда обрезайте стебли. Только так можно сформировать новые, ценные побеги на интерфейсах. Замораживание в морозильной камере - хороший способ хранения тайского базилика. В этом случае, однако, листья не моют, иначе они потеряют свой особый аромат. Высушенные, упакованные в полиэтиленовые пакеты или банки и хранящиеся в морозильной камере, сорванные листья остаются свежими до трех месяцев.
Тайский базилик часто используется в азиатской кухне. Добавляйте листья после приготовления или просто готовьте недолго
Тайский базилик как лекарственное растение
Тайский базилик возбуждает аппетит и помогает при расстройстве желудка. Также говорят, что трава способствует перевариванию жиров. Используемый в качестве диетической приправы, он может в значительной степени заменить соль.
Типы
Есть разные сорта тайского базилика. Например, «Albahaca tailandesa» - один из них. Многолетнее кустистое растение может вырасти до полуметра в высоту. 'Horapa Rau Que' имеет светло-зеленые листья и пурпурные стебли, которые сразу бросаются в глаза. Интенсивный аромат и съедобные розовато-розовые цветки - еще одна отличительная черта этого сорта. 'Queenette' - многолетний сорт с длинными узкими листьями. Стебли темные, цветки темно-розовые.
'Thai Magic' - свежий зеленый и довольно недолговечный по сравнению с другими сортами. Кухонная трава должна быть перемещена в дом зимой. «Тайский красный» характеризуется красным цветом стеблей, который переходит в листья. Сами листья имеют характерный аромат корицы. «Тайский сладкий» - однолетний сорт, который может вырасти до 45 сантиметров за один сезон. Как следует из названия, этот тайский базилик отличается особенно сладкой ноткой.
Размножение
Тайский базилик размножают посевом в открытый грунт или предварительным выращиванием в помещении. Семена собирают незадолго до последних заморозков и снова высевают следующей весной. Возможно также размножение черенками - срезанные побеги быстро образуют собственные корни даже в стакане воды.