Происхождение
Телтауэрская репа (Brassica rapa subsp. rapa var. teltowiensis), также известная как маркишская репа, малая карликовая репа или майская репа Петровского, является как репа или майская репа формой репы и, как капуста, относится к семейство крестоцветных (Brassicacea). Они названы в честь бранденбургского города Тельтов, в районе которого они выращиваются. Первоначальная родина - Польша, откуда и произошло название «Петровский». В частности, в 18 и 19 веках Teltower Rübchen был популярным деликатесом, в том числе при французском дворе. Иоганн Вольфганг фон Гёте (1749-1832) также оценил Teltower Rübchen и заказал выращенный в этом регионе деликатес, доставленный в Веймар на дилижансе. Свекла была давно забыта, но сегодня ее все чаще снова возделывают. Teltower Rübchen - это свекла, защищенная своим именем. Ищите именно его, потому что другие осенние репы или белые репы часто продаются как репы Teltower в торговле семенами.
Внешний вид и рост
Как и репа, репа Teltower является двулетним растением. Они образуют корни от конической до грушевидной формы с бело-серой корой и кремово-белой плотной мякотью. Свекла около пяти сантиметров в длину и от трех до пяти сантиметров в диаметре. Характерны хорошо заметные поперечные бороздки и - в отличие от гладкой, округлой осенней репы - множество боковых корешков.
Местоположение и почва
Репа Teltower хорошо растет в солнечном или частично затененном месте. Свекла лучше всего раскрывает свой пряный, слегка сладковатый вкус на суглинистой, песчаной почве, взрыхленной на глубину лопаты. Кроме того, нежные зимние корни можно выращивать на приподнятой грядке или посреди холма.
Севооборот и смешанная культура
Как и другие сорта репы, фасоль, горох и укроп - подходящие соседи в грядке. С другой стороны, другие крестоцветные - плохие партнеры. Важно: Соблюдайте четырехлетний перерыв в выращивании других крестоцветных овощей и свеклы.
Посеять репу Teltower
Рекомендуется выращивать Teltower Rübchen в качестве последующей культуры и высевать их непосредственно в открытый грунт с начала до середины августа. Поместите семена примерно на два сантиметра в почву и соблюдайте расстояние между рядами 20 сантиметров. После появления всходов следует разделить свеклу на расстоянии десяти сантиметров.
Уход
Репа Teltower неприхотлива в уходе. Регулярный полив и рыхление сохраняют почву рыхлой и создают мелко рассыпчатую поверхность. Для этого сорта свеклы дополнительное внесение удобрений не требуется.
Заготовка и переработка репы Teltower
Репа Teltower готова к уборке примерно через семь-восемь недель
Примерно через семь-восемь недель после посева, когда репа Teltower достигает в диаметре около пяти сантиметров, ее собирают. Кремово-белая репа, собранная осенью, может хорошо храниться в чистом песке в подвале. Популярный способ его приготовления - приготовить Teltower Rübchen в соусе из карамелизированного сахара и овощного или мясного бульона. Очистите репу и ненадолго отварите ее в горячей воде. Растопить немного сахара в горячем масле, дать ему карамелизоваться и деглазировать мясным или овощным бульоном. Пусть Teltower Rübchen варится в бульоне около 15 минут. Обладая пряным и слегка сладковатым ароматом, репа Teltower также имеет прекрасный вкус в сыром виде в салате или в виде пюре в виде супа.
Размножение
Телтауэрская репа размножается посевом семян весной.
Болезни и вредители
Как и в случае с другими видами свеклы, на растениях могут возникать кила и ложная мучнистая роса. Также могут встречаться улитки, капустные мухи и блошки, но риск заражения очень низок из-за относительно короткого периода выращивания репы Teltower.