С летом плоды солнца достигают зрелости. Эту закваску приготовить легко и быстро. Этот освежающий террин также можно подавать в качестве основного блюда с салатом. Мари-Лора Томбини шаг за шагом поможет вам приготовить этот видеорецепт.
Ингредиенты и подготовка
Приготовление: 25 мин - Приготовление: 40 мин
Для 2-3 терринов:
- 3 баклажана
- 250 г рикотты
- от 10 до 12 ломтиков сушеных помидоров
- 1 чайная ложка паприки
- 3 столовые ложкипрованские травы
- Соль, перец
- Оливковое масло
Приготовление:
- Баклажаны вымойте и удалите плодоножку. Первый баклажан нарезаем ломтиками с помощью ножа. Два других разрежьте на полоски с помощью мандолины, стараясь не порезаться.
- Разложите ломтики и ломтики, не перекрывая их, на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Налейте немного оливкового масла. Посыпьте прованскими травами, солью и перцем.
- Готовьте баклажаны 20 минут в разогретой до 180°C духовке.
- Застелите формочки пищевой пленкой, чтобы их было легче вынимать.
- Положите рикотту в миску. Добавьте паприку, соль, перец и чайную ложку прованских трав. Перемешайте вилкой.
- Поместите первую полоску баклажанов в центр, затем положите остальные в розетку.
- Украсьтеслоем рикотты, сушеными помидорами, затем положите один или два ломтика баклажанов. Добавьте новый слой рикотты и сушеных помидоров.
- Завершите, сложив полоски баклажанов к центру, чтобы закрыть террин.
- Сверните пищевую пленку и поставьте террины в холодильник на 1 час.
- Подавайте с зеленым салатом илисалатом из томатов.
Создатель рецептов и фуд-фотограф. Найдите фавориты Мари-Лоры Томбини на сайте odelices.com