Этот коктейль из креветок прекрасно подойдет для любого случая. Подается в маргарите, мартини или бокалах для вина. Пряность креветок и маслянистость авокадо хорошо сочетаются, а цитрусовые помидоры завершают все это.
Время приготовления: 30 минут
Время маринования: 15 минут
Время гриля: 7 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 30 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 24 свежие или замороженные гигантские креветки в панцирях (всего около 1-1/2 фунта)
- 3 столовые ложки сока лайма
- 2 столовые ложки соуса чили хабанеро
- 1 измельченный зубчик чеснока
- ½ чайной ложки кошерной или морской соли
- ⅛ чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 рецепт Коктейль-соус из авокадо
- Дольки лайма
- Сметана (по желанию)
Коктейльный соус из авокадо
- 4 авокадо, разрезанных пополам, без косточек, очищенных и нарезанных
- 1 14,5-унциевая банка нарезанных кубиками томатов, без жидкости
- 3 столовые ложки нарезанной свежей кинзы
- 2 столовые ложки сока лайма
- 1 столовая ложка приготовленного хрена
- 1 столовая ложка вустерского маринада для курицы
- ¼ чайной ложки соли
- ¼ чайной ложки молотого черного перца
Направления
- Разморозьте креветки, если они заморожены. Очистите и разделайте креветки, удалив хвосты. Промойте креветки; обсушить бумажными полотенцами. Поместите креветки в закрывающийся пластиковый пакет, установленный в мелкое блюдо.
- Для маринада в небольшой миске смешайте сок лайма, соус чили хабанеро и чеснок. Залейте креветки маринадом. уплотняющий мешок; очередь, чтобы покрыть креветки. Маринуйте в холодильнике от 15 минут до 1 часа, время от времени переворачивая пакет (чем дольше маринуются креветки, тем они будут острее). Слейте воду с креветок, выбросив маринад.
- Нанизать креветки на четыре или пять металлических или бамбуковых шампуров, оставляя между креветками расстояние 1/4 дюйма. Посыпать солью и перцем.
- Для угольного гриля обжаривайте шампуры на решетке открытого гриля прямо над углями среднего размера в течение 7-9 минут или до тех пор, пока креветки не станут непрозрачными, перевернув один раз в середине приготовления.(Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите шампуры на решетку гриля над огнем. Накройте крышкой и жарьте, как указано выше.)
- При подаче распределите коктейльный соус из авокадо поровну по восьми охлажденным стаканам. Снимите креветки с шампуров. В каждый стакан положите по три креветки. Украсьте дольками лайма. При желании заправить сметаной.
Коктейльный соус из авокадо
В средней миске смешайте авокадо, помидоры, кинзу, сок лайма, хрен, вустерский маринад для курицы, соль и перец. Накройте крышкой и охладите от 2 до 6 часов
Совет:
Если вы используете бамбуковые шампуры, замочите их в воде не менее чем на 1 час перед приготовлением на гриле.
Пищевая ценность (на порцию)
| 238 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 13g | Углеводы |
| 15g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 238 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 97 мг | 32% |
| Натрий 494 мг | 21% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Протеин 15г | |
| Витамин С 18,9 мг | 94% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 2,2 мг | 12% |