Вместо того, чтобы готовить пиццу в итальянском стиле на вечер пиццы, попробуйте вместо этого использовать мексиканские вкусы. В этом вкусном рецепте пиццы вместо традиционных ингредиентов для пиццы используется соус моле, кесо оахака и черные бобы.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 4 минуты
Общее время: 40 минут
Порции: 8
Выход: 4 тлайуда
Ингредиенты
- 1 ½ чашки Quick Mole
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 6 зубчиков чеснока, измельченных
- 1 средний перец чили поблано, очищенный от семян и нарезанный
- 2 чайные ложки порошка чили
- 1 Банка черной фасоли на 15,5 унций, промытая и высушенная
- 3 столовые ложки воды
- 4 12-дюймовые лепешки из муки
- 2 стакана тертого сыра Оахака или Монтерей Джек (8 унций)
- 2 стакана очень мелко нашинкованной капусты или тонко нарезанного салата романо
- 2 средних авокадо, разрезанных пополам, очищенных от косточек и нарезанных ломтиками или крупно нарезанных
- 4 средних помидора рома, нарезанных
- Нарезанная свежая кинза, ломтики халапеньо и/или кесо фреска (по желанию)
Соус для быстрого приготовления
- 2 столовые ложки тыквенных семечек
- 1 чайная ложка семян кунжута
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 2 чайные ложки порошка чили
- ½ чайной ложки молотого тмина
- ¼ чайной ложки молотой корицы
- 1 чашка соуса барбекю
- ½ унции горько-сладкого шоколада, нарезанного
- соус с острым перцем (по желанию)
Направления
- Подготовить Quick Mole. Поместите камень для пиццы или форму для пиццы на нижнюю полку духовки. Разогрейте духовку до 450°F.
- В небольшой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок и половину перца поблано; готовить и размешивать 3 минуты или до мягкости. Вмешайте порошок чили; готовить еще 1 минуту. Переложите смесь поблано в кухонный комбайн или блендер; добавить фасоль и 3 ст. вода. Накройте крышкой и взбивайте, пока смесь фасоли не станет растекающейся, но все еще комковатой, при необходимости добавляя больше воды.
- Работая с одной лепешкой за раз, намажьте на лепешку примерно 1/3 стакана Quick Mole. Намазать тонким слоем фасолевой смеси. Сверху положите часть оставшегося нарезанного поблано и 1/2 стакана сыра. Поместите на камень для пиццы или форму для пиццы. Выпекайте 4-5 минут или пока сыр не начнет пузыриться, а края не станут хрустящими.
- Тлаюда переложить на разделочную доску; дайте остыть 1 минуту. Сверху положите четверть капусты, авокадо и помидор. Повторите то же самое с оставшимися ингредиентами, чтобы всего получилось четыре тлайуды. Перед подачей нарежьте каждую тлайду на дольки. При желании посыпьте кинзой, перцем халапеньо и/или сыром фреска и подавайте с дополнительным соусом Quick Mole.
Соус для быстрого приготовления
- В той же сковороде обжарьте лук и чеснок в горячем масле в течение 3 минут или до мягкости. Вмешайте порошок чили, тмин и корицу. Готовьте еще 1 минуту или до появления аромата. Добавьте соус барбекю, горько-сладкий шоколад и острый перечный соус (по желанию). Довести до кипения; уменьшить жар. варить, пока шоколад не растает. Немного охладить. Переложите луковую смесь и поджаренные семена в блендер или кухонный комбайн. Накройте крышкой и смешайте или обработайте до получения однородной массы. При необходимости разбавить водой; прохладный. Получается 1-1/2 чашки.
- В большой сухой сковороде на среднем огне обжарьте семена тыквы и кунжута в течение 2-3 минут или до подрумянивания. Выньте из сковороды.
Пищевая ценность (на порцию)
| 394 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 41g | Углеводы |
| 18g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 394 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 24 мг | 8% |
| Натрий 605 мг | 26% |
| Всего углеводов 41 г | 15% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 18г | |
| Витамин С 53,9 мг | 269% |
| Кальций 217 мг | 17% |
| Железо 4,3 мг | 24% |
| Калий 665 мг | 14% |
| Фолат, всего 53,1 мкг | |
| Витамин B-12 0 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |