Нет необходимости добавлять натертые в глазури кабачки и лимонный сироп, сделайте этот летний пирог достаточно влажным, чтобы вы даже не пропустили его! Просто украсьте цветками тыквы, и этот торт затмит все десерты.
Ручное время: 30 минут
Общее время: 1 час 10 минут
Порции: 12
Выход: 1 торт размером 9x13 дюймов
Ингредиенты
- 2 средних кабачка (всего 1 фунт), с обрезанными концами
- 2 стакана муки общего назначения
- ½ стакана мелко нарезанных грецких орехов
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка пищевой соды
- 1 чайная ложка молотой корицы
- Щипать свеженатертого мускатного ореха
- 3 яйца
- 1 ¼ стакана сахара
- ⅔ стакана подсолнечного или растительного масла
- ¼ стакана сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
- 2 чайные ложки ванили
- 1 чайная ложка лимонной цедры
- 1 чайная ложка апельсиновой цедры
- ¾ стакана пахты
- Лимонный сироп
- Цуккини, по желанию
Направления
- Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте форму для выпечки размером 13×9 дюймов или застелите пергаментной бумагой.
- С помощью крупной терки нарежьте кабачки. (У вас должно быть упаковано 2 чашки.) Переложите кабачки на чистое кухонное полотенце. Свернуть; выжать как можно больше влаги.
- В средней миске смешайте муку, грецкие орехи, соль, пищевую соду, корицу и мускатный орех; отложить.
- В большой миске взбейте яйца, сахар, растительное масло, сливочное масло, ваниль и цедру цитрусовых. Добавьте кабачки и половину мучной смеси, хорошо перемешивая после каждого добавления. Вмешайте пахту, затем оставшуюся мучную смесь, пока она не смешается. Равномерно распределите тесто по подготовленной форме.
- Выпекать 40-45 минут или до золотисто-коричневого цвета и пока зубочистка не будет выходить чистой. Переложите форму на решетку. Смажьте верх теплого пирога лимонным сиропом; охладить на сковороде. При желании украсьте цветками цуккини.
- Лимонный сироп: в маленькой кастрюле довести до кипения на среднем огне три полоски размером 3×1/2 дюйма лимонной цедры, 1/2 стакана лимонного сока и 1/2 стакана сахара, помешивая, чтобы сахар растворился. Снимите с огня; дайте остыть. Сироп процедить; отказаться от твердых веществ.
Лимонный сироп:
2-3 полоски лимонной цедры размером 3 x 1/2 дюйма
1/2 стакана свежевыжатого лимонного сока
1/2 стакана сахара
В маленькой кастрюле смешайте лимонную цедру, сок и сахар. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар растворился. Снимите с огня; дайте остыть. Процедить сироп через мелкое сито в миску; отказаться от твердых веществ.
Пищевая ценность (на порцию)
| 398 | Калории |
| 21g | Жирный |
| 49g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| 398 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 21 г | 27% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 58 мг | 19% |
| Натрий 359 мг | 16% |
| Всего углеводов 49г | 18% |
| Всего сахара 32г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 11,1 мг | 56% |
| Кальций 44 мг | 3% |
| Железо 1,5 мг | 8% |
| Калий 174 мг | 4% |
| Фолат, всего 60,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |