Порадуйте гостей вечеринки, поделившись этим нарядным домашним тортом. Дизайн цветочного торта выполнен из скрученной и закрученной конфетной глины.
Время приготовления: 1 час
Время ожидания: 30 минут
Время ожидания: 30 минут
Время выпечки: 45 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 1 час
Порции: 24
Ингредиенты
- ¾ стакана сливочного масла (1-1/2 палочки)
- 6 яичных белков
- 3 стакана муки общего назначения
- 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
- ¾ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки пищевой соды
- 1 ¼ стакана пахты
- ½ стакана вишневого сока мараскино
- 2 ¼ стакана сахара
- 1 ½ чайной ложки ванили
- ¾ чайной ложки миндального экстракта
- 1 рецепт Вишневая глазурь
- 1 рецепт Candy Clay (по желанию)
Вишнёво-миндальная глазурь с маслом
- 1 стакан (2 палочки) сливочного масла, размягченного
- 8 стаканов сахарной пудры
- 6 столовых ложек вишневого сока или молока мараскино
- ½ чайной ложки миндального экстракта
- Дополнительно вишневый сок мараскино
Конфетная глина
- 1 Упаковка из белого шоколада на 12 унций, кусочки для выпечки или тающие конфеты
- ⅓ чашки светлого кукурузного сиропа
- Пищевой краситель
- Сахарная пудра
Направления
- Дайте маслу и яичным белкам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем смажьте маслом форму для выпечки размером 13x9x2 дюймов; выстелите дно формы пергаментом. Смазать бумагу. Мучная кастрюля с мукой общего назначения; отложить. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и пищевую соду. В стеклянной мерной чашке на 2 чашки смешайте пахту и вишневый сок; отложить.
- Разогрейте духовку до 350°F. В большой миске взбейте масло миксером на средней или высокой мощности в течение 30 секунд. Добавьте сахар, ваниль и миндальный экстракт; взбить до объединения. Добавляйте яичные белки небольшими порциями, хорошо взбивая после каждого добавления. Поочередно добавляйте смесь муки и смесь пахты, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не смешано.
- Выложите тесто ложкой в подготовленную форму. Выпекайте 45 минут или пока верхушка не будет пружинить при легком прикосновении. Остудить в форме на решетке в течение 10 минут. Снимите со сковороды. Полностью остудить на решетке.
- Тем временем приготовьте вишневую глазурь и конфетную глину (если используете). Длинным зубчатым ножом разрезать бисквит пополам поперек. Положите одну половинку на сервировочную тарелку. Сверху заморозить примерно 1 стаканом глазури. Сложить вторую половину торта. Тонко заморозьте стороны слоем крошки. Охладите торт в течение 10 минут. Смазать бока, а затем верх торта оставшейся глазурью.
- Чтобы украсить Candy Clay, раскатайте около двух третей глины до толщины 1/8 дюйма. Острым ножом вырежьте прямоугольник размером 7x11 дюймов. Обрежьте края гребешка 1-дюймовым круглым резаком. Поместите поверх глазированного торта, оставив 1-дюймовую границу глазури. Для цветов тонируйте Candy Clay. Раскатать до толщины 1/8 дюйма. Нарежьте полоски размером 1/4x1-3/4 дюйма. Сожмите узкие концы вместе, чтобы сформировать лепестки. Вдавите в лист Candy Clay, используя каплю воды для прилипания. Для центров сверните, а затем сверните тонкие полоски глины; прикрепить точкой воды.
Вишнёво-миндальная глазурь с маслом
В большой миске взбейте размягченное масло миксером на средней скорости до однородности. Постепенно всыпать 2 стакана сахарной пудры. Медленно вмешайте вишневый сок или молоко и миндальный экстракт. Постепенно всыпать оставшуюся сахарную пудру. При необходимости добавьте дополнительный сок, по 1 чайной ложке за раз, чтобы достичь консистенции намазывания
Конфетная глина
- В миске среднего размера, пригодной для использования в микроволновой печи, растопите конфеты на 100% мощности (высокая) в течение примерно 1 минуты, останавливаясь для перемешивания каждые 20 секунд, пока они не растают и не станут однородными. Не перегревайте кусочки.
- Вмешайте кукурузный сироп резиновой лопаточкой, пока он хорошо не перемешается; смесь будет выглядеть зернистой. Плотно накройте глину полиэтиленовой пленкой. Дайте постоять при комнатной температуре не менее 1 часа для затвердевания. (Дайте полусладкой шоколадной глине постоять не менее 2 часов, чтобы она затвердела.)
- Чтобы раскатать твердую глину, слегка посыпьте чистую рабочую поверхность сахарной пудрой. Разминаем глину до однородности. (Чтобы смягчить карамельную глину, которая была изготовлена за несколько дней до этого и стала твердой, нагрейте ее в микроволновой печи в течение 5-10 секунд.)
- Подкрасьте белую карамельную глину пищевым красителем, тщательно вымесив глину, чтобы распределить цвет. Разделите карамельную глину на небольшие порции. Чтобы сформировать фигуры, обработайте карамельную глину, чтобы она напоминала персонажей или узоры. Чтобы раскатать глину, раскатайте порции между листами вощеной бумаги до толщины 1/8 дюйма или меньше. Вырежьте фигурки формочками для печенья, маленьким ножом или чистыми ножницами. Чтобы глина оставалась податливой (или формы не высыхали) во время работы с ней, поместите глину и/или формы на противень, застеленный вощеной бумагой. Накрыть полиэтиленовой пленкой.
Чтобы приготовить 1 1/4 стакана кислого молока, поместите 4 чайные ложки лимонного сока или уксуса в стеклянный мерный стакан. Добавьте достаточно молока, чтобы получилось 1 1/4 стакана жидкости; помешивать. Перед использованием дайте смеси постоять 5 минут.
Цветы можно сделать заранее и хранить в герметичном контейнере до использования.
СОВЕТ:
Если вместо вишневого сока используется молоко, используйте красный пищевой краситель, чтобы придать глазури розовый оттенок.
Используйте эту восхитительную, простую в приготовлении пластилин из белого шоколада, как помадку.
Пищевая ценность (на порцию)
| 438 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 77g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| 438 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 9г | 45% |
| Холестерин 37 мг | 12% |
| Натрий 276 мг | 12% |
| Всего углеводов 77 г | 28% |
| Всего сахара 64 г | |
| Протеин 3г | |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 0,9 мг | 5% |
| Калий 59 мг | 1% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 32,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |