Зимние овощи приглашают себя на ваш праздничный стол, раскрывая свой ни с чем не сравнимый вкус. Сладкий картофель, фуа-гра и каштаны - уже Рождество.
Ингредиенты
- 125 гслоеное тесто
- 10 вареных и очищенных каштанов
- 200 г батата оранжевого цвета
- 30 г блока утиной фуа-гра (или домашней фуа-гра, приготовленной накануне)
- 20 г сливочного масла
- Соль и перец с мельницы
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180°C (эт. 6).
- Приготовьте слоеное тесто, добавив в него кусочки каштанов. Если вы купили его у пекаря, раскатайте тесто толщиной примерно 3 мм, положите сверху кусочки каштанов, а затем вставьте их скалкой.
- Вырежьте небольшие формочки для печенья. Разложите их на противне. Чтобы получить плоские тосты, тесто необходимо форсировать: для этого на основы тарта положите бумагу для выпечки и накройте противнем. Вес ограничит отек. Выпекайте 15-20 минут до светло-золотистого цвета.
- Тем временем очистите сладкий картофель, нарежьте его кусочками и отварите в кастрюле с подсоленной водой. Как только сладкий картофель станет мягким, прекратите приготовление. Приготовьте пюре, раздавив мякоть вилкой или толкушкой для картофеля, добавьте немного кулинарной воды и сливочного масла. Время года. Охладить.
- На остывшее слоеное тесто выложите ложку пюре, сверху положите несколько кусочков каштанов и стружку фуа-гра. Соль и перец.
- Блок фуа-гра, должно быть, очень холодный; возьмите его полоски овощечисткой или ножом. Подавайте в качестве закуски.