Сезонный фруктовый десерт, который можно готовить с середины августа, если сливы мирабель готовы!
Ингредиенты
На 6-8 человек
- 750 г слив Мирабель из Лотарингии
- 300 г муки
- 150 г сливочного масла
- 2 яичных желтка
- 1 щепотка соли
- 5кл воды
- Несколько печенья или панировочных сухарей
Подготовка
Тесто
- Высыпьте 250 г муки в фонтан, добавьте сливочное масло и все замесите. Добавьте яичные желтки, щепотку соли и сахара.
- Снова замесите, добавив воды, и сформируйте однородный шар.
- Посыпьте небольшим количеством муки и оставьте в холодильнике на час.
Пирог
- Разогрейте духовку до 200°C.
- Распределяем тесто. Украсьте слегка посыпанную мукой форму для пирога. Посыпьте дно измельченным печеньем или панировочными сухарями, чтобы впитать сок и не сделать тесто сырым.
- Разрежьте сливы лотарингской мирабели пополам, удалите косточки и разложите плоды вертикально, начиная от края к середине и сжимая их как можно сильнее.
- Поставьте в духовку на 30-35 минут.
- Немедленно вынимайте лопаточкой на решетку для торта.
- Посыпьте пирог после того, как он вынут из духовки, небольшим количеством сахарной пудры.