С таким запоминающимся названием можно было ожидать, что это ядовитый вид! Это не так, смертельные трубы - это безобидные, съедобные и даже вкусные грибы. Неброские и хрупкие, они пользуются большим спросом у любителей хорошей кухни.
Ботанический лист труб смерти
Латинское название Craterellus cornucopioides
Другое название кратерель
Климат от умеренного до среднегорья
Период сбора урожая от Дня всех святых до весны
Описание труб смерти: как их распознать?
Это небольшой гриб, максимум от 2 до 10 см. Он имеет характерную, совершенно узнаваемую форму, поскольку его полая ножка увенчанашляпой в форме трубы или вазы (кратер по-латыни). Все черное во влажную погоду или серое в сухую погоду. Поскольку труба смерти обычно растет в лиственных лесах Европы, ее трудно обнаружить среди перегноя, разбросанного на подлеске. Поэтому вы должны быть терпеливы, когда собираетесь собирать урожай.
У трубы смерти нет ни лезвий, ни планок. Его плодородная часть совершенно гладкая. Именно эта характерная особенность отличает ее отлисички медовой, у которой в нижней части шляпки имеются ламели. Однако не волнуйтесь, если вы спутаете эти два вида: к счастью, оба этих гриба съедобны.
Трубы смерти: лучшие условия для сбора
Период сбора
Лучшее время года, чтобы найти трубы смерти, -осень. Его название также связано с периодом сбора. На самом деле трубы смерти относятся к празднику Всех Святых.
Хорошие места для пополнения корзины
Эти грибы растут в лиственных лесах Европы на умеренной высоте. В лесах на высоте выше 1500 метров нет труб смерти. Лучшие места для сбора урожая - у подножия деревьев. Труба смерти - микоризный гриб. Это означает, что для роста ему нужно дерево-хозяин. Вот почему трубы не найдутся на равнине. Некоторые виды деревьев способствуют росту этого гриба. Поэтому мы будем отдавать предпочтение поиску у ног:
- дубы,
- буковые деревья,
- чармы,
- каштаны,
- и ореховые деревья.
Найдя одного, весьма вероятно, что поблизости найдутся и другие. Трубы смертирастут группами образуя «рог изобилия» (cornucopioides, который мы находим в его латинском названии).
Сбор урожая и метод сохранения труб смерти
Трубы смерти - этохрупкие грибы, которые после сбора долго не хранятся. Предпочитайте готовить их быстро, предварительно тщательно вымыв, чтобы удалить все следы почвы и перегноя.
Лучший способ консервации -высушитьДля этого есть две возможности. Если вы терпеливы: сделайте из грибов нити, которые нанизайте на нить с помощью иглы. Оставьте их сохнуть на открытом воздухе в хорошо проветриваемом помещении на несколько дней. Это решение долгое, но экономичное. Быстрый метод - использовать дегидратор или духовку. Положите разрезанные пополам грибы на решетку и запекайте при температуре 50°C в течение добрых 5 часов.
Труба Смерти: Предупреждение
Прежде чем употреблять собранные грибы, важно, чтобы их опознал специалист. Чтобы избежать попадания в организм токсичных видов, опытный миколог или фармацевт сможет проверить урожай.