Время приготовления: 30 минут
Время ожидания: 30 минут
Время выпечки: 28 минут
Время охлаждения: 1 час
Общее время: 30 минут
Порции: 24
Ингредиенты
- ¾ стакана сливочного масла
- 3 яйца
- 1 ⅔ стакана муки общего назначения
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки пищевой соды
- ¼ чайной ложки соли
- 1 ½ стакана сахара
- 1 ½ чайной ложки мелко натертой цедры лимона, лайма и/или апельсина
- 2 столовые ложки сока лимона, лайма и/или апельсина
- ¾ стакана пахты или простокваши
- 1 рецепт Масляная глазурь
- 1 рецепт Засахаренные кусочки цитрусовых
- Измельченные фисташки (по желанию)
Сливочная глазурь
- 6 столовых ложек сливочного масла, размягченного
- 1 фунт сахарной пудры (4 стакана)
- 2 столовые ложки молока
- 1 чайная ложка ванили
- ¼ чайной ложки мелко натертой цедры лимона (по желанию)
- 1 капля желтого пищевого красителя (по желанию)
Цитрусовые цукаты
- 1 клементины или маленькие апельсины
- 1 лимон
- 2 кумквата (по желанию)
- 1 ½ стакана сахара
- 1 ½ стакана воды
Направления
- Дайте маслу и яйцам постоять при комнатной температуре в течение 30 минут. Тем временем смажьте жиром и слегка присыпьте мукой форму для выпечки размером 13 x 9 x 2 дюйма;отложите в сторону. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль; отложить.
- Разогрейте духовку до 350°F. В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Добавьте сахар, цедру цитрусовых и цитрусовый сок, взбивая до однородности. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Поочередно добавляйте мучную смесь и пахту к масляной смеси, взбивая на низкой скорости после каждого добавления, пока не смешано. Вылейте тесто в подготовленную форму, равномерно распределяя.
- Выпекайте от 28 до 32 минут или до тех пор, пока деревянная зубочистка, вставленная ближе к центру, не будет выходить чистой. Остудить в форме на решетке в течение 10 минут. При желании выньте пирог из формы. Полностью остудить на решетке.
- Мороженое с масляной глазурью. Используя засахаренные цитрусовые ломтики, разложите ломтики клементина и лимона в форме дерева поверх торта, украсив ломтиками кумквата. При желании посыпать фисташками, чтобы получился ствол и гирлянда.
Сливочная глазурь
В большой миске взбейте масло электрическим миксером на средней скорости до однородности. Постепенно добавить 1 стакан сахарной пудры, хорошо взбивая. Медленно вмешайте 2-3 столовые ложки молока, ваниль и, при желании, цедру лимона. Постепенно вбить оставшийся сахар. Взбейте достаточное количество дополнительного молока, чтобы достичь консистенции намазывания. При желании подкрасить пищевым красителем
Цитрусовые цукаты
Нарежьте клементины, лимон и, при желании, кумкваты ломтиками толщиной 1/8 дюйма (если у вас возникли проблемы с нарезкой кумкватов на ломтики, вместо этого разрежьте их пополам). Удалите все семена; отложите кусочки в сторону. В большой сковороде или средней кастрюле смешайте сахар и воду. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока смесь не начнет кипеть и не станет прозрачной. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте дольки цитрусовых; варить на медленном огне в течение 15-20 минут или пока ломтики не станут мягкими, периодически переворачивая. Снимите с огня; прохладный. Слить кусочки на решетке; при необходимости промокните бумажными полотенцами
Совет по тестовой кухне:
Чтобы приготовить 3/4 стакана кислого молока, поместите 2 чайные ложки лимонного сока или уксуса в стеклянный мерный стакан. Добавьте достаточно молока, чтобы получилось 3/4 стакана жидкости; помешивать. Перед использованием дайте смеси постоять 5 минут.
Совет по тестовой кухне:
Если хотите, вы можете испечь торт в круглой форме размером 9x2 дюйма примерно 45 минут.
Пищевая ценность (на порцию)
| 296 | Калории |
| 10г | Жирный |
| 52g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 24 | |
| Калорий 296 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 10г | 13% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 47 мг | 16% |
| Натрий 153 мг | 7% |
| Всего углеводов 52 г | 19% |
| Всего сахара 45г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 5,9 мг | 30% |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 0,5 мг | 3% |
| Калий 51 мг | 1% |
| Фолат, всего 20,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |