Этот рецепт цуккини одинаково подходит как для позднего завтрака, так и в качестве гарнира к ужину. В дополнение к хлебу, конечно же, этот рецепт слоев цуккини включает сыр Фонтина и Пармезан, свежие травы и многое другое.
Время приготовления: 25 минут
Время медленного приготовления: 5 часов
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 5 часов 40 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 средних цуккини, разрезать вдоль пополам и нарезать на кусочки толщиной 1/4 дюйма
- 6 чашек итальянских лепешек на один укус с кубиками чеснока (фокачча)
- 1 ¼ чашки тертого сыра Фонтина (5 унций)
- ½ стакана тертого сыра пармезан
- 2 столовые ложки нарезанной свежей итальянской (плосколистной) петрушки
- 1 чайная ложка нарезанного свежего тимьяна или 1/4 чайной ложки измельченного сушеного тимьяна
- 6 слегка взбитых яиц
- 2 чашки молока
- 1 чайная ложка соли
- ½ чайной ложки молотого черного перца
- Веточки свежего тимьяна (по желанию)
Направления
- Застелите мультиварку емкостью 4-5 литров одноразовым вкладышем. В большой сковороде разогрейте масло на средне-сильном огне. Работая партиями, обжарьте кабачки в горячем масле, пока они слегка не подрумянятся, периодически помешивая. Переложить в большую миску; немного остыть.
- В кабачки добавить кубики хлеба, сыр Фонтина, сыр Пармезан, петрушку и тимьян. Выложите смесь ложкой в подготовленную плиту. В той же миске смешайте яйца, молоко, соль и перец. Вылейте яичную смесь на хлебную смесь в плите. Слегка надавите тыльной стороной большой ложки, чтобы полностью смочить хлеб.
- Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 5-5 1/2 часов или до тех пор, пока нож, воткнутый в центр, не будет выходить чистым. Выключите плиту. Дайте постоять под крышкой от 15 до 30 минут перед подачей на стол. При желании украсьте веточками свежего тимьяна и/или дополнительно молотым черным перцем.
Совет:
Сухие и влажные ингредиенты можно приготовить заранее и поставить в холодильник отдельно на срок до 24 часов. В день подачи вылейте яичную смесь на хлебную смесь. Продолжайте, как указано в шаге 3.
Пищевая ценность (на порцию)
| 319 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 20г | Углеводы |
| 17g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 319 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 173 мг | 58% |
| Натрий 781 мг | 34% |
| Всего углеводов 20г | 7% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 17г | |
| Витамин С 14,8 мг | 74% |
| Кальций 282,7 мг | 22% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 356 мг | 8% |
| Фолат, всего 40,3 мкг | |
| Витамин B-12 1,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,2 мг | |