Когда ревень цветет, многолетник вкладывает всю свою энергию в цветок, а не в стебли. И мы хотим собрать его! По этой причине вы должны удалить цветок ревеня, когда он еще в бутоне. Таким образом, растение экономит энергию, а урожай вкусных стеблей получается богаче. Но можно есть и то, и другое, потому что цветы не ядовиты, а насекомые рады впечатляющим цветам.
Почему цветет ревень?
У растений есть смысл существования для размножения, и ревень ничем не отличается. Поэтому он образует цветы, которые затем развиваются в семена. Ревень получает стимул к цветению, когда многолетнее растение подвергается воздействию температуры ниже десяти градусов по Цельсию в течение нескольких недель - этот процесс называется яровизацией..
Что делать, когда зацветает ревень?
Если в апреле/мае на вашем ревене внезапно образуются бутоны, вам следует их вырвать. Хотя цветоносы чрезвычайно нравятся насекомым, а также носят декоративный характер, их формирование стоит растению больших сил, которые - ведь для этого и выращивают ревень - должны быть направлены на формирование крепких стеблей. Как и стебли, цветочные почки также съедобны и могут быть приготовлены, например, как брокколи, или маринованы во фруктовом уксусе.
Цветы или стебли - что для вас важнее в ревене?
Понятно: ревень в основном выращивают ради черешков. И многолетник должен по возможности все силы бросить на свой рост. Это не тот случай, если ревень еще и цветет, что тоже стоит растению много энергии. Поэтому, если вы хотите собрать как можно больше стеблей ревеня, сразу же распускайте цветочные почки. Обычно это необходимо в апреле, самое позднее в мае.
Как правильно удалить цветки ревеня?
- Возьмите пальцами основание цветка ревеня. Ни при каких обстоятельствах не используйте ножницы или нож, чтобы удалить его.
- Выверните цветок и одновременно потяните за него - очень похоже на то, как вы делаете это со стеблями.
- Рана быстро заживает, ревень сосредотачивается на том, чтобы снова вырастить стебель.
Для тех, кто не хочет утруждать себя приобретением так называемых устойчивых к болтам сортов. Стойкость к стрелкованию особенно выражена у Sutton's Seedless, а также у Valentine, Mikoot и Livingston.
Внушительные соцветия
Любой, кто также выращивает ревень в саду из декоративных соображений, может наблюдать, как распускаются бутоны. Это впечатляющая картина: на высоте двух метров цветоносы возвышаются над монументальными листьями растения. Насекомые в восторге от богатого запаса нектара и пыльцы, они приходят толпами.
Цветы ревеня могут вырасти до двух метров в высоту, если не распустить бутоны
Но цветение ревеня не сигнализирует о том, что время сбора стеблей закончилось. Вместо этого окончание сбора урожая должно быть основано на 24 июня, Дне Святого Иоанна. С этой даты содержание щавелевой кислоты в палочках значительно увеличивается. Это вещество трудно усваивается человеком, затрудняет усвоение железа, магния и кальция из пищи. По этой причине традиционно избегают потребления после этой даты.
Вторая, не менее важная причина: многолетние овощи должны успеть восстановиться до осени. Вот почему вы просто позволяете ревеню расти с середины июня, чтобы подвой мог восстановить силы. Тогда ничего не едят - ни стебли, ни цветки. А можно купить вечноплодущий или осенний ревень - сюда входит, например, сорт Ливингстон, в котором меньше щавелевой кислоты.
Цветы ревеня - особый вкус
Вы также можете без проблем наслаждаться цветочными бутонами. Есть несколько способов сделать это:
- Соцветия готовятся так же, как брокколи, и готовятся на пару в воде со щепоткой соли. В качестве гарнира идеально подойдет сливочный соус, который прекрасно гармонирует с кисловатым вкусом ревеня.
- Цветки ревеня в сахаре тоже должны быть вкусными. Для этого нарежьте цветы небольшими кусочками и варите их в кипящей воде. Затем вы поливаете цветы горячим маслом и посыпаете корицей и сахаром.
Вы должны раскрыть цветки ревеня в стадии бутонизации
Звездные повара маринуют почки ревеня с фруктовым уксусом, лимоном, сахаром, солью и лавровым листом. Этот рецепт считается деликатесом с сыром
Если не решитесь, можете поставить цветы в вазу. Там они смотрятся очень эффектно. Спорим, ваши гости не угадают, что украшает их дом?!