Сливочный козий сыр и прованские травы делают фрикадельки звездой этого куриного супа.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 35 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 3 средние луковицы, мелко нарезанные (1 1/2 стакана)
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 4 стакана куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1 столовая ложка прованских трав
- ¾ фунта золотистого картофеля, разрезанного пополам или на четвертинки
- 1 яйцо
- ¼ стакана панировочных сухарей
- 1 чайная ложка соли
- 1 ½ фунта сырого куриного фарша
- 3 унции мягкого козьего сыра (шевре)
- 1 Банка крупной северной фасоли на 15-16 унций, промытая и высушенная
- ¾ фунта свежей стручковой фасоли, очищенной и нарезанной
- ½ стакана нарезанных зеленых оливок
Направления
- Растопить сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и готовьте 5 минут или пока овощи не станут мягкими. Переложите половину смеси в большую миску и дайте остыть. Добавьте бульон, лимонный сок и 2 чайные ложки трав; довести до кипения. Добавьте картофель; уменьшить жар. Тушить под крышкой 15 минут.
- Тем временем добавьте в остывшую луковую смесь яйцо, панировочные сухари, оставшуюся 1 чайную ложку трав и соль. Добавьте курицу и козий сыр; хорошо перемешать. Сформируйте шарики размером 1 1/2 дюйма. Добавьте фрикадельки, крупную северную фасоль и зеленую фасоль в кастрюлю. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Накройте крышкой и тушите еще 15 минут или пока фрикадельки не будут готовы (165°F), а овощи не станут мягкими. Подавайте с оливками.
Мультиварка:
Подготовьте, как описано выше, только не обжаривайте лук и чеснок в масле; исключить сливочное масло. В медленноварке на 4-6 литров смешайте 1 стакан лука, 2 зубчика чеснока, оба ингредиента, лимонный сок, 2 чайные ложки трав и картофель. В миске смешайте яйцо, оставшуюся 1/2 чашки лука, оставшийся чеснок, панировочные сухари, оставшуюся зелень, козий сыр, соль и курицу. Сформируйте шарики размером 1 1/2 дюйма и добавьте в смесь в плите. Крышка; готовьте на слабом огне в течение 8 часов или на сильном огне в течение 4 часов. Добавьте консервированную фасоль и зеленую фасоль. Накройте крышкой и готовьте на сильном огне еще 30 минут. Подавать с оливками.
Пищевая ценность (на порцию)
| 333 | Калории |
| 15g | Жирный |
| 27g | Углеводы |
| 25г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 333 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 15г | 19% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 109 мг | 36% |
| Натрий 882 мг | 38% |
| Всего углеводов 27 г | 10% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 25г | |
| Витамин С 13,8 мг | 69% |
| Кальций 98 мг | 8% |
| Железо 3 мг | 17% |
| Калий 1042 мг | 22% |
| Фолат, всего 73,9 мкг | |
| Витамин B-12 0,6 мкг | |
| Витамин B-6 0,7 мг | |