Тушеные помидоры

Можете или заморозьте свежие помидоры с сада, чтобы наслаждаться щедростью лета в течение всего года.

Время приготовления: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час 30 минут

Порции: 24

Выход: 3 литра или 7 пинтов

У вас большой урожай помидоров с летнего огорода? Для этого рецепта консервированных помидоров требуется восемь фунтов фруктов, что позволяет легко использовать их с пользой в пик сезона. Наслаждайтесь этим простым рецептом тушеных помидоров, который станет идеальной основой для супа или соуса для пасты.

Ингредиенты

• 8-фунтовые спелые твердые помидоры
• 1 стакан нарезанного сельдерея
• ½ стакана нарезанного лука
• ½ стакана нарезанного зеленого сладкого перца
• 2 чайные ложки сахара
• 2 чайные ложки соли

Направления

1. Помидоры помыть. Удалите кожуру, концы стеблей и сердцевину. Нарезать помидоры. Отмерьте 17 чашек.
2. Поместите в жаровню или котел емкостью 8-10 литров. Добавьте в чайник сельдерей, лук, зеленый перец, сахар и соль. Довести до кипения. Уменьшите тепло. Накройте крышкой и тушите 10 минут, часто помешивая, чтобы предотвратить пригорание.
3. Разложите горячие тушеные помидоры в горячие, чистые литровые или пинтовые банки для консервирования, оставляя свободное пространство в 1 дюйм. Протрите края банки; отрегулировать крышки. Процесс в автоклаве под давлением 10 фунтов в течение 20 минут для кварты или 15 минут для пинты. Дайте давлению снизиться естественным образом. Удалите банки из консервной банки; круто на стеллажах.

Морозильник Направления:

Сначала охладите тушеные помидоры, поставив чайник в раковину с ледяной водой. Разложите помидоры в морозильные контейнеры с широким верхом, оставив 1/2 дюйма свободного пространства. Запечатайте, наклейте этикетку и заморозьте на срок до 10 месяцев.

Пищевая ценность (на порцию)

37	Калории
8g	Углеводы
1g	Белок

Факты о питании
Порций по рецепту 24
калорий 37
% Дневная стоимость
Натрий 198 мг	9%
Всего углеводов 8г	3%
Белок 1г
Витамин С 30,1 мг	151%
Железо 0,7 мг	4%