Горсть золотистого изюма придает этим фаршированным тыквам легкую сладость.
Ручное время: 25 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 тыква желудевая среднего размера
- 1 чайная ложка порошка чили
- ½ чайной ложки соли
- 1 маленький перец чили поблано
- 1 перец чили Анахайм
- 4 унции приготовленного испанского чоризо, нарезанного
- ½ стакана золотого изюма
- 2 унции сыра котиха, нарезанного
- 2 чайные ложки нарезанного свежего орегано
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Смажьте неглубокую форму для запекания маслом. Разрезать тыкву пополам вдоль. Удалите семена. Посыпьте тыкву 1 чайной ложкой порошка чили и солью. Положите половинки срезом вниз в форму. Выпекать 15 минут. Добавьте в кастрюлю целые перцы чили. Запекайте еще 10-15 минут или пока тыква не станет мягкой. Снять и накрыть фольгой; дайте постоять 10 минут или пока достаточно не остынет.
- Вырежьте мякоть тыквы, оставив 1/4-дюймовую скорлупу. Положите половинки в форму для запекания, срезом вверх. Крупно нарезать мякоть; поместить в большую миску. Стебель, семена и перец нарезать; добавить в миску. Добавьте чоризо, изюм, сыр и нарезанный орегано. Разложить по половинкам тыквы. Выпекать от 8 до 10 минут или пока не прогреется.
Пищевая ценность (на порцию)
| 426 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 56g | Углеводы |
| 14g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 426 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 39 мг | 13% |
| Натрий 873 мг | 38% |
| Всего углеводов 56г | 20% |
| Всего сахара 13г | |
| Протеин 14г | |
| Витамин С 105,9 мг | 530% |
| Кальций 254 мг | 20% |
| Железо 3,9 мг | 22% |
| Калий 1582 мг | 34% |
| Фолат, всего 58,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,9 мкг | |
| Витамин B-6 0,8 мг | |