Тыква - чрезвычайно полезная ягода. По определению, ягоды - это плоды, семена которых обнажаются в мякоти. Это относится и к тыкве. Для ботаника не имеет значения, что плод немного крупнее, чем обычно ожидают от ягоды. Своим названием «Panzerbeere» он обязан своему твердому внешнему слою. Что менее известно, так это то, что тыква также широко известна среди лекарственных растений: ее полезные ингредиенты используются в натуральной медицине для лечения самых разных заболеваний.
Тыква в медицине
Уже в 2005 году тыква была признана «Лекарственным растением года» по версии «Studienkreis Medicinal Plant Science» Вюрцбургского университета. Это абсолютно оправдано: активные вещества в мякоти тыквы и в семечках оказывают противовоспалительное, мочегонное и дренирующее действие. Они в основном используются в качестве лекарств для лечения слабости мочевого пузыря и проблем с предстательной железой, а также при заболеваниях желудка и кишечника, а также при заболеваниях сердца и почек. Оздоровительный эффект научно доказан.
Тыкву Хоккайдо можно использовать вместе со шкуркой
Помощь мочевого пузыря и простаты
Тыквенные семечки содержат высокие концентрации растительных гормонов, так называемых фитостеролов или фитостеролов. Они эффективны у женщин против цистита и раздраженного мочевого пузыря, и даже могут использоваться для профилактики недержания мочи в более позднем возрасте. У мужчин они облегчают проблемы с предстательной железой и могут значительно замедлить доброкачественное увеличение железы.
тыквенные семечки и тыквенное масло
Тыквенные семечки оказались особенно эффективными при лечении проблем с предстательной железой у мужчин
Тыквенные семечки не совсем низкокалорийны, но они полны полезных ингредиентов. Наши средиземноморские соседи особенно любят есть его жареным и соленым в качестве закуски, а полезное растительное масло из Штирии в Австрии завоевало национальную известность. Семена тыквы богаты витаминами А, В, С и Е и содержат важные аминокислоты, а также железо, кальций, магний, фтор, калий, селен, медь, цинк, фосфор и марганец. Но не переусердствуйте: 100 граммов тыквенных семечек содержат около 500 калорий и почти 50 граммов жира! Не менее половины его составляют ненасыщенные жирные кислоты, которые снижают уровень холестерина и усиливают защитные реакции клеток организма.
Тыква как полезное косметическое средство
Тыква также может многое предложить, когда речь идет о здоровой косметике. Цвет тыквы уже показывает это: в ней есть каротиноиды! Из этого в организме вырабатывается витамин А, который также обеспечивает красивую кожу, а также витамин Е, который связывает свободные радикалы. Мякоть также содержит кремниевую кислоту, которая важна для крепкой соединительной ткани и крепких ногтей. Поэтому, если вы страдаете от потрескавшейся кожи на руках и ногах, попробуйте массировать их маслом из тыквенных семечек. Вы увидите, это творит чудеса! Говорят, что мультипотентное масло даже помогает против целлюлита.
тыквы на кухне
Вкусное блюдо в духовке: запеченные тыквенные дольки
Тот, кто хочет получить пользу от полезных для здоровья веществ тыквы, может просто включать ее в свой рацион как можно чаще, ведь тыкву можно готовить практически любым способом: в качестве основного блюда или гарнира., в виде супа, пюре, гратена, пирога или чатни. Его можно варить, готовить на пару, жарить, мариновать или запекать. Но тыкву, конечно же, можно и пожарить. Будь то сытная, кислая или как десерт - тыква всегда вкусна! Некоторые тыквы можно нарезать на мелкие кусочки вместе с кожурой и обработать дальше, другие разрезать пополам, удалить сердцевину ложкой и выдолбить. Третьи обладают настолько твердой оболочкой, что приходится прибегать к более радикальным методам: бросать тыкву на твердую поверхность, чтобы она раскололась. Теперь вы можете разрезать его по краю, чтобы добраться до мякоти.
Кстати: тыкву удобно хранить. Они будут храниться в течение нескольких месяцев в прохладном, темном, сухом месте, пока скорлупа твердая и неповрежденная. Вы также можете сами обеспечить потомство и посадить тыквенные семечки, которые вы удалили из плодов при приготовлении. Однако следует использовать семена только подходящих сортов и полностью созревших тыкв.
тыквенный суп
Тыквенный суп - типичное осеннее блюдо
- 1 Тыква Хоккайдо
- 1 лук-шалот или лук
- 750 мл бульона
- 1 чашка сливок или крем-фреш (для тех, кто следит за калориями: крем-лежер)
- Сливочное масло или масло для тушения
- соль, перец, сахар
- по вкусу: имбирь, карри, апельсиновый сок, перец чили, кервель, кокосовое молоко, паприка
После мытья тыквы разделите ее и очистите от семян, затем нарежьте на мелкие кусочки. Лук мелко нарезать и обжарить вместе с кусочками тыквы на сливочном или растительном масле. Все это залить бульоном и оставить вариться на 25-30 минут. Теперь можно пюрировать суп и приправить солью, перцем и сахаром (и другими специями по вкусу). Наконец, добавьте сливки или сметану и сразу подавайте.
Все о тыкве в подкасте
Неважно, любите ли вы тыквы на своей тарелке или больше как жуткое лицо Хэллоуина на вашем пороге - от маленьких красочных декоративных тыкв до колоссов весом в тонны, тыква - один из самых универсальных фруктов из всех. И кто может знать лучше, чем Алиса Кефер, которая уже много лет отвечает за выставку тыквы в барокке Блюхендес в Людвигсбурге? Хозяйка Карина Динзер-Неннштиль рассказывает ей о культовом объекте тыквы в «Grünstadtmenschen - der Gartenpodcast» - почему она так популярна и как стала выставочным объектом. У Алисы в багаже есть сорта тыквы, о которых большинство из вас, вероятно, никогда не слышали. Она знает, как тыква может стать размером со стул, как сохранить свежесть вырезанного тыквенного лица как можно дольше, и она рассказывает, что происходит с тысячами тыкв после осенних выставок природного искусства.
Не всякая тыква съедобна
Все растения тыквы (Cucurbitaceae) содержат горькое вещество кукурбитацин, но в некоторых сортах его концентрация настолько высока, что плоды несъедобны. Вот почему проводится различие между декоративными тыквами и съедобными тыквами. Доля кукурбитацина увеличивается с увеличением степени спелости, поэтому старые кабачки или огурцы также становятся горькими. И наоборот, это означает, что некоторые сорта тыквы очень вкусны в молодом возрасте, но их можно использовать в качестве корма для животных только в более старшем возрасте.
Одной из самых известных съедобных тыкв является тыква Хоккайдо из Японии, которую можно использовать целиком и с кожурой. Другие хорошие сорта тыквы включают баттернат, тыкву с драгоценными камнями, прованский мускад, турецкий тюрбан и мини-патиссон. Совет: Если вы выращиваете тыкву самостоятельно и хотите, чтобы плоды развивались и росли как можно лучше, желательно обрезать растения тыквы.