Фруктовые и овощные тыквы «Баттернат» можно готовить как картофель, но их также можно приготовить в качестве десерта. Он раскрывает утонченность своего аромата в сорбете, легкий ореховый привкус в варенье и всю свою помадку в тортах.
Информация о питании
Содержание на 100 г
- Вода: 86,4 г
- Белок: 1 г
- Углеводы: 11,7 г
- Липиды: 0,1 г
- Волокна: 2 г
- Марганец: 0,2 мг
- Магний: 34 мг
- Калий: 352 мг
- Бета-каротин: 4226 мкг
- Витамин B1: 0,1 мг
- Витамин B6: 0,2 мг
- Витамин С: 21 мг
- Витамин Е: 1,4 мг
Когда осенью деревья оголяются, а сады теряют свою привлекательность, тыквенные вступают во взрыв необычных форм и ярких цветов. Менее известная, чем Cucurbita maxima (тыква) и pepo (тыква), Cucurbita moschata (мускатная тыква) отличается мягкими листьями и очень короткой чашечкой.
О чем свидетельствует гладкокожий «Баттернат», разновидность большой розовато-бежевой груши, по форме напоминающей гитару, в раздутой части которой содержится небольшая полость съедобных семян. Созданная в Новой Англии в 1930-х годах, эта тыква обязана своим названием своему американскому происхождению, что переводится на французский как «мускатная тыква» или «тыква Doubeurre ".
Незаменимый урожай перед заморозками
- Сорт «Баттернат Уолтем», выведенный в 1968 году в Массачусетсе Робертом Янгом, до сих пор является одним из самых распространенных сегодня наряду с более ранним сортом «Ранний Баттернат». Д
- С конца сентябрялиства засыхает, обнажая от 4 до 7 плодов на растении. Собирать их будут, когда цветонос высохнет, но обязательно до прихода первых заморозков.
- Как и все тыквенные, эта тыква боится холода и влажности, которые вредят ее замечательной способности храниться в течение длительного времени - до года!
Приготовление тыквы Добер
- Его слегка ореховый вкус и сладкая сторона позволяют использовать его во множестве рецептов, от закуски до десерта. Менее водянистая, чем у тыквы,ее плотную мякоть можно есть сырой, натертой как сырой овощ, идеально с морковью.
- Чтобы его было легче очистить, сначала нарежьте мускатный орех на кружочки толщиной 2 или 3 см. Не нужно снимать кожицу, если вы хотите приготовить пюре.
- Всупе с каштанами и кокосовым молоком будет еще лучше.
- «Баттернат» предпочитает щадящее приготовление, приготовление на пару или тушение, но его твердая, твердая мякоть выдерживает и высокую температуру: жареную на сковороде с другими овощами или в духовке, в четвертинках, покрытых беконом, и даже в виде картофеля фри., как дуэт со сладким картофелем
- специи (паприка, кориандр, мускатный орех) приятно усиливают сладость.
- Попробуйте его в виде крошки, пикантного торта с беконом или сладкого с шоколадом. Наслаждение на терпкой основе, втесте для торта, а также вджеме.
Как сохранить семена тыквы
После обжарки на сухой сковороде или гриля предлагайте их в качестве аперитива или используйте для украшения салата.