Происхождение
Мускатная тыква (Cucurbita moschata) относится к мускусным тыквам (Cucurbita moschata). Первоначально он произрастал в низменностях Центральной Америки. Теплолюбивую тыкву сейчас выращивают и возделывают во всем мире. Произрастает в средней Европе, предпочтительно в винодельческом климате, а также в теплых регионах Азии. Название связано с пряным ароматом фрукта, который далек от проникающего запаха мускуса. Приготовленный на кухне по рецептам, каждый обнаруживает больше нотки мускатного ореха.
Внешний вид и рост
Мускатный кабачок - один из тяжеловесов среди мускусных: в наших широтах можно легко достичь пяти килограммов, в тропиках и субтропиках даже 40 килограммов. Растет как однолетник, на более или менее округлых листьях часто видны небольшие белые или серебристые пятна в пазухах жилок. Листья и побеги имеют войлочные волоски. Метровые плетистые побеги развиваются особенно в теплом месте. Сейчас есть и кустовидные сорта. Угловатый плодоножка сидит на значительно расширенном основании. Ягоды тыквы вначале зеленые, позже становятся кремовыми или коричневыми. Кожа кажется покрытой слоем воска. Форма варьируется от сферической, широко уплощенной до цилиндрической. Вегетационный период длится около 140 дней. Как и у всех тыкв, у мускатного ореха есть мужские и женские цветки. Мякоть апельсина богата каротином.
Осенняя классика: мускатные тыквы легко достигают веса в пять килограммов
Местоположение и почва
Для мускатной тыквы необходимо защищенное от солнечных лучей место роста. Правильная почва имеет высокую долю органики, хорошо проницаема для воды - при этом без переувлажнения.
Севооборот и смешанная культура
Мускатная тыква любит расти в паре с стручковой фасолью, у которой нет конкурентов по питательности. Усики бобов могут служить ветрозащитой. Кукуруза также хорошо сочетается с ним, поскольку образует стержневые корни и не конкурирует с тыквой с плоскими корнями. Его любят сажать на сидеральные грядки, где много питательных веществ.
Посев мускатной тыквы
Баттернат не выращивают до конца апреля. Для этого в горшок, наполненный грунтом, поместите семена примерно на три сантиметра глубиной. Температура прорастания от 22 до 26 градусов по Цельсию при постоянно влажной почве идеальна для тыквы. Обычно в горшок кладут два-три семечка и отщипывают более слабые молодые растения, чтобы продолжать выращивать только самые сильные.
посадка
Молодые растения лучше высаживать на улицу в конце мая, так как мускатным тыквам нужно много тепла. Наши советы: Прежде чем выносить растения на улицу, закалите их на несколько дней, а это значит, что вы выносите их на улицу только в течение дня, а затем в защищенное место на ночь. На каждый мускатный орех следует отводить от одного до трех квадратных метров. Улучшите местоположение большим количеством компоста. При посадке нужно следить, чтобы корневой ком не развалился, а побеги не отломились.
Уход за мускатной тыквой
Вы не даете созреть более чем двум-трем плодам на тыкве с мускатным орехом. Поэтому слишком длинные побеги следует своевременно укорачивать. Мускатные тыквы не любят засухи, поэтому по возможности поливайте их стоячей дождевой водой. Иногда летом может потребоваться дополнительное азотное удобрение. Подложите под крупные фрукты доску, чтобы нижняя сторона оставалась сухой
Оплодотворение
Любой, кто хочет получить семена и снова вырастить идентичные мускатные тыквы, должен использовать сорта с настоящими семенами и следить за тем, чтобы рыльце оплодотворялось только пыльцой мужского цветка мускатного ореха. Лучше всего обвязать распустившуюся почку марлевой салфеткой, чтобы ее не могли случайно оплодотворить насекомые.
Захватывающая информация о тыкве в подкасте
Неважно, любите ли вы тыквы на своей тарелке или больше как жуткое лицо Хэллоуина на вашем пороге - от маленьких красочных декоративных тыкв до колоссов весом в тонны, тыква - один из самых универсальных фруктов из всех. И кто может знать лучше, чем Алиса Кефер, которая уже много лет отвечает за выставку тыквы в барокке Блюхендес в Людвигсбурге? Хозяйка Карина Динзер-Неннштиль рассказывает ей о культовом объекте тыквы в «Grünstadtmenschen - der Gartenpodcast» - почему она так популярна и как стала выставочным объектом. У Алисы в багаже есть сорта тыквы, о которых большинство из вас, вероятно, никогда не слышали. Она знает, как тыква может стать размером со стул, как сохранить свежесть вырезанного тыквенного лица как можно дольше, и она рассказывает, что происходит с тысячами тыкв после осенних выставок природного искусства.
Сбор урожая и переработка
Только в благоприятные годы мускатная тыква созревает на открытом воздухе в Центральной Европе. Тыкву собирают с кусочком плодоножки, поэтому она имеет более длительный срок хранения. Тыкву можно хранить в течение пяти месяцев, прежде чем она попадет на кухню. Перед приготовлением удалите кожицу и семена. Благодаря своему пикантному вкусу овощи хорошо сочетаются в сыром, запеченном и приготовленном виде по различным рецептам - например, в классическом тыквенном супе, в салате или запеканке, предпочтительно в сочетании с имбирем, чесноком или перцем чили. Мускатная тыква не лучший выбор для сладких блюд, потому что ее аромат имеет тенденцию быть кислым. Совет к рецепту: тыква интересна для чатни в кисло-сладком маринаде. Если вы все еще хотите насладиться вкусными рецептами в конце зимы, вы также можете заморозить тыкву.
Советы по разнообразию
Самым известным является Muscade de Provence, который в основном выращивается на юге Франции. Он сильно ребристый и плоско-округлой формы. На бледно-оранжевой коже лежит серый иней. В основном из-за него мускусные тыквы также обычно называют мускатными тыквами. «Муске де Марок» может быть самой разной по форме, кожа всегда снабжена темными бородавками. Сорт «Мосхата Фуцу с черной кожурой», также называемый для краткости «Хаято», имеет сильно ребристую поверхность. При созревании кожица серо-зеленая или корично-коричневая с восковым налетом, мякоть желто-оранжевого цвета. «Шишигитани» имеет форму почти гантели с двумя выпуклостями, разделенными тонкой «талией». В незрелом виде он темно-зеленый, почти черный, перед созреванием корично-коричневый. ‘Mini Musk’ образует плоскоокруглые, ребристые плоды весом до пяти килограммов.«Пантера F1» имеет темно-зеленые плоды, которые выглядят мучнистыми. «Оскар» - результат скрещивания «Футсу чернокожий» и «Мюскад де Прованс».
Тыква с мускатным орехом прекрасно раскрывает свой аромат в супе, в салате или в запеканке. Их скорлупу лучше снимать для быстрого приготовления
Размножение мускатной тыквы
Размножение семенами. Особые сорта лучше всего приобретать в специализированных магазинах.
Болезни и вредители
Молодые растения тыквы очень нравятся улиткам. Защита обычно обязательна.