Выберите обычные овсяные хлопья вместо быстрых, чтобы придать корочке этого сочного двойного тыквенного пирога прекрасный жевательный элемент.
Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 57 минут
Общее время: 40 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 рецепт Тесто для двойного коржа
- ½ стакана сливочного масла
- ⅔ стакана обычных овсяных хлопьев
- ½ стакана измельченных грецких орехов
- ½ стакана светлого кукурузного сиропа
- 2 яйца
- 1 банка тыквенного масла на 9 унций
- 1 чайная ложка ванили
- ½ чайной ложки молотой корицы
- ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
- ⅛ чайной ложки соли
- 1 рецепт Взбитые сливки с сахаром или ванильное мороженое (по желанию)
Выпечка для двойного коржа
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- 1 столовая ложка соли
- ½ чашки шортенинга
- ¼ стакана сливочного масла, нарезанного или измельченного
- ½ стакана ледяной воды
Взбитые сливки
- 1 стакан взбитых сливок
- 2 столовые ложки сахара
- ½ чайной ложки ванили
Направления
- Разогрейте духовку до 450°F. Подготовьте тесто для пирога с двойным коржом. На слегка посыпанной мукой поверхности слегка приплюсните одну часть теста. Раскатайте тесто от центра к краю в 12-дюймовый круг. Оберните круг теста вокруг скалки; разверните в 9-дюймовую тарелку для пирога. Выложите тесто в форму для пирога, не растягивая его. Обрезать тесто даже на краю формы для пирога.
- Раскатайте оставшееся тесто до толщины 1/8 дюйма. Нарежьте небольшими формочками для печенья или закусок на кусочки размером от 1/2 до 3/4 дюймов. Смажьте край скорлупы водой; устроить вырезы по краю раковины. Не прокалывайте тесто. Застелите тесто двойной толщиной фольги. Выпекать 8 минут. Снимите фольгу. Выпекайте еще 4-5 минут или пока тесто не схватится и не высохнет. Выньте из духовки. Уменьшите температуру духовки до 350°F.
- Тем временем для начинки в большой сковороде на медленном огне нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла, пока оно не растает. Готовьте около 3 минут или до золотисто-коричневого цвета. Добавьте овсяные хлопья и грецкие орехи. Готовьте и помешивайте от 3 до 4 минут или до поджаривания; круто.
- В большой миске, пригодной для использования в микроволновой печи, разогрейте оставшееся сливочное масло на 100-процентной мощности (высокой) в течение 30-45 секунд или пока оно не растает. Вмешайте кукурузный сироп; взбейте яйца, тыквенное масло, ваниль, корицу, мускатный орех и соль. Вмешайте овсяную смесь. Вылить начинку в форму для выпечки.
- Накройте края пирога фольгой, чтобы они не подрумянились. Выпекать от 45 до 50 минут или пока начинка не схватится. Остудить на решетке. При желании подавайте со взбитыми сливками или ванильным мороженым.
Выпечка для двойного коржа
В большой миске смешайте муку и соль. С помощью блендера нарежьте масло и жир, пока кусочки не станут размером с горошину. Сбрызните 1 столовую ложку ледяной воды частью мучной смеси; осторожно перемешайте вилкой. Отодвиньте смоченное тесто в сторону чаши. Повторите с дополнительным количеством ледяной воды, по 1 столовой ложке за раз, пока вся мучная смесь не станет влажной. Соберите смесь в шар, аккуратно замесите, пока она не скрепится. Разделить тесто пополам. Сформируйте из каждой части шарик
Взбитые сливки
В охлажденной миске смешайте взбитые сливки, сахар и ваниль. Взбейте электрическим миксером на средней скорости до образования мягких пиков (кончики закручиваются)
Пищевая ценность (на порцию)
| 652 | Калории |
| 37g | Жирный |
| 75г | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 652 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 37 г | 47% |
| Насыщенные жиры 15г | 75% |
| Холестерин 99 мг | 33% |
| Натрий 544 мг | 24% |
| Всего углеводов 75г | 27% |
| Всего сахара 26г | |
| Белок 9г | |
| Кальций 40,4 мг | 3% |
| Железо 2,9 мг | 16% |
| Калий 162 мг | 3% |
| Жирные кислоты, всего транс 2г | |
| Фолат, всего 92,7 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |