Охлаждение теста для этого поможет ему затвердеть и предотвратит слишком сильное растекание тыквенного печенья во время выпечки. Это также облегчает работу с тестом.
Ручное время: 30 минут
Время охлаждения: 30 минут
Время выпечки: 13 минут
Общее время: 1 час 13 минут
Порций: 48
Ингредиенты
- 3 ½ стакана муки общего назначения
- 3 чайные ложки приправы для тыквенного пирога
- ½ чайной ложки пищевой соды
- ½ чайной ложки соли
- 1 ½ стакана упакованного коричневого сахара
- ½ стакана растительного масла
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка ванили
- ¾ стакана консервированной тыквы
- ½ чайной ложки апельсиновой цедры
- 2 Упаковка по 8 унций. сливочный сыр, размягченный
- ⅔ стакана сахарной пудры
- 1 рецепт Цукаты из тыквы
Направления
- В средней миске смешайте муку, 1 ч. л. специи для тыквенного пирога, пищевой соды и соли. В большой миске взбейте коричневый сахар, масло, яйцо и ваниль миксером на средней или высокой мощности, пока они не смешаются. Вмешать тыкву и цедру апельсина. Взбейте мучную смесь, пока она не смешается.
- Разделите тесто пополам. Раскатайте одну часть теста между двумя листами пергаментной бумаги до толщины 1/8 дюйма. Переложите на противень и охладите 30 минут. Повторите с оставшимся тестом.
- Разогрейте духовку до 350°F. Снимите верхний лист пергамента с каждой половинки теста. Используйте 2-2 1/2-дюймовые тыквенные или круглые формочки для нарезки теста, обмакивая ножи в муку, чтобы предотвратить прилипание. Поместите вырезы на расстоянии 2 дюймов друг от друга на смазанные жиром противни. Переверните обрезки один раз между листами пергаментной бумаги и охладите в течение 30 минут перед нарезкой. Выпекайте 13 минут или пока края слегка не подрумянятся. Удалять; остыть на решетке.
- Для глазури в средней миске взбить сливочный сыр миксером на средней скорости 30 секунд. Добавьте сахарную пудру и оставшиеся 2 ч. л. специи для тыквенного пирога. Взбить до легкого и пушистого состояния. Выложите глазурь в декоративный мешочек с большой насадкой в виде звезды. Выдавите глазурь в центр каждого печенья. Украсьте цукатами из тыквы.
Засахаренные огурцы
В 6-дюймовой тяжелой сковороде разогрейте 2 ст. сахарного песка и 1/8 ч. л. соли на среднем огне, несколько раз встряхивая сковороду, чтобы сахар равномерно нагрелся (не перемешивать). Нагревайте, пока часть сахара не растает и не превратится в сироп. Начинайте помешивать только растопленный сахар, чтобы он не подрумянился, смешивая оставшийся сахар по мере его таяния. Уменьшите огонь до минимума. Продолжайте готовить и помешивать, пока весь сахар не растает и не станет золотистым. Вмешайте 1 ч. л. масло. Добавьте 1/2 стакана жареных тыквенных семечек (pepitas) в сковороду, помешивая. Переложить на лист смазанной фольги. Пока смесь еще теплая, используйте две вилки, чтобы разделить ее на кластеры. Круто полностью.
В магазин
Размороженное печенье или печенье без начинки выложите слоями между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере. Хранить при комнатной температуре до 3 дней или замораживать до 3 месяцев. Заморозьте или наполните печенье после оттаивания.
Пищевая ценность (на порцию)
| 139 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 2g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 48 | |
| 139 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 2 г | 10% |
| Холестерин 14 мг | 5% |
| Натрий 78 мг | 3% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 9г | |
| Белок 2 г | |
| Витамин С 0,3 мг | 2% |
| Кальций 20 мг | 2% |
| Железо 0,8 мг | 4% |
| Калий 61 мг | 1% |
| Фолат, всего 19,9 мкг | |