Орехово-карамелизированный вкус коричневого масла дополняет любую тыкву. Посыпьте им пикантные блюда или замените им растопленное масло в выпечке. Несколько приемов помогут легко подрумянить масло: нарежьте масло кубиками, чтобы оно таяло равномерно, и постоянно помешивайте, чтобы оно не подгорело.
Ручное время: 15 минут
Время выпечки: 14 минут
Общее время: 29 минут
Порции: 12
Ингредиенты
- 2 ½ стакана муки общего назначения
- ¼ стакана сахарного песка
- 1 столовая ложка разрыхлителя
- 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
- ½ чайной ложки соли
- ½ стакана сливочного масла, нарезанного
- 1 яйцо, слегка взбитое
- ¾ стакана консервированной тыквы
- 1 чайная ложка ванили
- Сливки или молоко
- 1 рецепт Глазурь из коричневого масла
Направления
- Разогрейте духовку до 400°F. Линия выпечки с пергаментной бумагой. В большой миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, имбирь и соль. Используйте блендер для выпечки, чтобы нарезать масло, пока смесь не будет напоминать грубые крошки. Сделайте углубление в центре мучной смеси.
- В средней миске смешайте яйцо, тыкву и ваниль. Добавить все сразу в мучную смесь. Перемешайте вилкой, пока она не станет влажной.
- Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замесите тесто, складывая и слегка нажимая 10-12 раз или пока оно не станет почти гладким. Разделить пополам. Погладьте или слегка раскатайте каждую половинку теста в круг диаметром 6 дюймов. Используйте нож для пиццы или острый нож, чтобы разрезать каждый круг на шесть долек.
- Выложите кусочки теста на подготовленный противень на расстоянии 2 дюймов друг от друга. Смажьте верх сливками или молоком. Выпекайте от 14 до 16 минут или пока низ не станет золотистым. Снимите с противня; немного остудить на решетке. Сбрызните булочки глазурью из коричневого масла.
Глазурь из коричневого масла
В небольшой кастрюле растопить 3 ст. масла на средне-слабом огне. Продолжайте нагревать, пока масло не приобретет нежный светло-коричневый цвет и не приобретет ореховый аромат. Снимите с огня. В средней миске смешайте 1 стакан сахарной пудры и коричневого сливочного масла. Добавьте достаточно густых сливок или молока (2-3 ч. л.), чтобы получилась густая консистенция.
Пищевая ценность (на порцию)
| 264 | Калории |
| 12g | Жирный |
| 36g | Углеводы |
| 4g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 12 | |
| калорий 264 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 12г | 15% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 46 мг | 15% |
| Натрий 279 мг | 12% |
| Всего углеводов 36г | 13% |
| Всего сахара 15г | |
| Протеин 4 г | |
| Витамин С 0,7 мг | 4% |
| Кальций 100мг | 8% |
| Железо 1,6 мг | 9% |
| Калий 73 мг | 2% |
| Фолат, всего 52 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |