Разбавьте свой ужин итальянской пастой, смешав спагетти из цельного зерна с тыквой, приготовленной на пару.
Общее время: 40 минут
Порций: 4
Выход: 6 чашек
Ингредиенты
- ½ тыквы-спагетти весом от 2 до 2-1/2 фунтов
- 2 столовые ложки воды
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 4 зубчика чеснока, измельчить
- 2 Банки по 14,5 унций, нарезанные кубиками помидоры с базиликом, чесноком и орегано (без жидкости)
- 4 унции сушеных цельнозерновых спагетти
- ½ стакана зеленых оливок, фаршированных перцем, крупно нарезанных
- ⅓ чашки золотого изюма
- ¼ чашки нарезанного свежего базилика
- Перец черный молотый
- 2 унции сыра фета, раскрошенного (1/2 стакана)
- Веточки свежего базилика (по желанию)
Направления
- Вымойте тыкву-спагетти; удалить нити и семена. Положите тыкву срезом вниз в квадратную форму для запекания объемом 2 л. Добавьте воду. Накройте вентилируемой прозрачной полиэтиленовой пленкой. Готовьте в микроволновой печи, накрыв крышкой, на 100-процентной мощности (высокой) в течение 10-12 минут или до тех пор, пока тыква не будет легко прокалываться вилкой. Немного охладить.
- Тем временем в большой кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте чеснок; варить 1 минуту. Добавьте помидоры; довести до кипения. Осторожно варить без крышки в течение 15 минут или до легкого загустения, периодически помешивая.
- Пока варятся помидоры, в большой кастрюле отварите макароны согласно инструкции на упаковке; слить и вернуть в кастрюлю.
- Когда тыква немного остынет, держите ее в одной руке горячей подушечкой. Используя вилку в другой руке, соскоблите мякоть тыквы на пряди. Добавьте тыкву, томатный соус, оливки, изюм и 1/4 стакана базилика к макаронам в кастрюле. Приправить по вкусу перцем. Подавайте с сыром фета и, при желании, свежими веточками базилика.
Совет:
Когда продаются консервированные помидоры, запасайтесь ими - они герои кладовой. Помидоры с добавлением трав и специй - отличный способ быстро приготовить ароматные блюда.
Пищевая ценность (на порцию)
| 362 | Калории |
| 14g | Жирный |
| 54g | Углеводы |
| 9g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 362 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 14 г | 18% |
| Насыщенные жиры 4 г | 20% |
| Холестерин 13 мг | 4% |
| Натрий 987 мг | 43% |
| Всего углеводов 54 г | 20% |
| Всего сахара 22г | |
| Белок 9г | |
| Витамин С 26,6 мг | 133% |
| Кальций 161,5 мг | 12% |
| Железо 3,6 мг | 20% |
| Калий 725 мг | 15% |
| Фолат, всего 20,2 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,3 мг | |