Придайте элегантности классическому тыквенному пирогу с кардамоном и пахтой. Посыпьте все это пряным сахаром.
Ручное время: 40 минут
Общее время: 4 часа 10 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 рецепт Запеченные пирожки
- 2 столовые ложки сахара
- 1 ¼ чайной ложки молотого кардамона
- 1 стакан сахара
- 3 столовые ложки муки общего назначения
- ¼ чайной ложки соли
- 1 банка тыквы на 15 унций
- 3 слегка взбитых яйца
- ½ стакана пахты
- ¼ стакана растопленного сливочного масла
- 1 чайная ложка ванильной пасты
Запеченный пирожок
- 1 ¼ стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка сахара
- ½ чайной ложки соли
- ⅓ стакана сливочного масла, нарезанного кубиками
- 2 столовые ложки шортенинга
- 4 столовые ложки очень холодной воды
Направления
- Приготовить запеченный корж; отложить. Разогрейте духовку до 350°F. В небольшой миске смешайте 2 столовые ложки сахара и 1 чайную ложку кардамона; отложить. В большой миске смешайте 1 стакан сахара, муку, соль и 1/4 чайной ложки кардамона; хорошо перемешать. Добавьте тыкву и хорошо перемешайте. Добавьте яйца; перемешать.
- Смешайте пахту, растопленное сливочное масло и ванильную пасту. Постепенно добавляйте жидкую смесь к тыквенной смеси, постоянно помешивая. Аккуратно вылейте тыквенную смесь в запеченную скорлупу; посыпать половиной сахарной смеси. Накройте края, чтобы предотвратить подрумянивание. Выпекайте от 45 до 50 минут или до тех пор, пока центр не станет застывшим при легком встряхивании. Остудить на решетке. Охладите в течение 2 часов. Посыпать оставшейся сахарной смесью.
Запеченный пирожок
- В средней миске смешайте муку, сахар и соль. Используйте блендер для кондитерских изделий, чтобы нарезать масло и шортенинг до размера горошины. Добавьте 1 столовую ложку воды на порцию мучной смеси, аккуратно перемешайте вилкой. Переместите влажное тесто в сторону чаши и продолжайте с оставшейся водой, пока все тесто не станет влажным. Замесите тесто в 6-8 приемов, пока оно не схватится. Заверните тесто в пищевую пленку и охладите в течение 30 минут.
- Разогрейте духовку до 425°F. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности в 13-дюймовый круг. Сложите тесто вчетверо и переложите на 9-дюймовую тарелку для пирога с острием в центре; разворачиваться. Обрежьте края теста примерно на 1/2 дюйма за края формы для пирога. Сложите лишнее тесто под себя, чтобы сформировать край.
- Защипните края коржа по желанию. Проткните бока и дно коржа вилкой. Застелите тесто фольгой двойной толщины и утяжелите тесто утяжелителями для пирогов или сушеной фасолью. Выпекайте корж от 10 до 12 минут или пока он не высохнет и не застынет. Осторожно снимите фольгу и груз и запекайте еще 3-4 минуты или до очень светло-коричневого цвета. Круто полностью.
Пищевая ценность (на порцию)
| 395 | Калории |
| 19g | Жирный |
| 52g | Углеводы |
| 6g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 395 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 19 г | 24% |
| Насыщенные жиры 10г | 50% |
| Холестерин 106 мг | 35% |
| Натрий 371 мг | 16% |
| Всего углеводов 52 г | 19% |
| Всего сахара 32г | |
| Белок 6г | |
| Витамин С 2,4 мг | 12% |
| Кальций 52 мг | 4% |
| Железо 2,2 мг | 12% |
| Калий 168 мг | 4% |
| Жирные кислоты, всего транс 1г | |
| Фолат, всего 56,8 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |