Многие семена овощей и фруктов так же съедобны, как и их мясистые части, в то время как другие семена слишком велики, слишком жесткие или невкусные для употребления в пищу, и их следует выбросить. Но есть ли у овощей на самом деле семена или эта ботаническая характеристика свойственна только фруктам, это вопрос перспективы.
Ботаник охарактеризует помидоры как фрукты, но потребители и многие производители охарактеризуют этот продукт сада и стола как овощ. Для ботаника помидоры - это не овощи с семенами, а плоды с семенами. Однако спросите других специалистов отрасли и обычных потребителей, и вы поймете, что помидоры - это явно овощи.
Различные точки зрения определяют соотношение овощей и овощей. Фрукты
Определение того, является ли съедобная часть растения овощем или фруктом, во многом зависит от точки зрения. Ботаник рассматривает помидоры, огурцы, перец и другие основные продукты для салатов как фрукты, потому что эти съедобные части растений, которые с научной точки зрения классифицируются как завязи, содержат семена. Итак, с точки зрения науки часть растения, содержащая семена, является фруктом.
С точки зрения производителя, овощи обычно выращиваются и собираются как однолетние культуры (помидоры, огурцы, перец), а фрукты обычно выращиваются и собираются с многолетних кустарников и деревьев (яблоки, апельсины, черника). Однако все шесть частей растения содержат семена и «технически» являются фруктами.
Другая точка зрения - это точка зрения шеф-повара ресторана или домашнего повара, который может готовить «овощи» в качестве гарнира к другим блюдам и «фрукты» в качестве отдельных закусок или десертов, даже если любые овощи, содержащие семена, являются ботаническими фруктами.
Что такое овощи?
Если все вышеперечисленные растения с ботанической точки зрения относятся к фруктам, то что же такое овощи? Овощи - это съедобные части растений, не содержащие семян; например, листья, стебли, корни, клубни и луковицы. Согласно этому научному определению, ни у одного овоща нет семян.
Салат - листовая часть растения; «стебли» сельдерея - стебли растения; морковь – корешки; картофель клубнеплодный; и лук - луковицы. Ни одна из этих частей растения не содержит семян, что с ботанической точки зрения классифицирует их как овощи.
Что такое фрукты?
Хотя мы условно определяем фрукты как завязи растений, содержащие семена, а как насчет фруктов без косточек, таких как огурцы без косточек, дыни без косточек и цитрусовые без косточек? Важно отметить, что без семян не означает отсутствие семян, и большинство бессемянных плодов иногда содержат одно или два семени.
Но даже если в плоде без семян нет семени, съедобной мясистой частью все равно остается завязь растения. Отсутствие семян обычно является результатом селекции, и «бессемянные» плоды способны созревать без необходимости внесения удобрений в цветки, что и дает семена у большинства растений в результате процесса, называемого «партенокарпия».
Совет
Овощей с семенами на самом деле не существует, а фрукты с семенами также сложно однозначно классифицировать.
Семена овощей и фруктов
Хотя выражение «овощи с семенами» - это нелогично, растение, дающее настоящий овощ, действительно дает семена. Например, листовая зелень, такая как капуста и листовая капуста, дает цветочные стебли, несущие семена этих растений. Морковь растет под землей, но надземная листва также дает высокий цветок с гроздью белых цветов наверху стебля, из которого образуются семена, если цветы оплодотворить.
Все семена фруктов не имеют одинаковой конфигурации, в зависимости от растения. Например, у клубники семена, по-видимому, находятся снаружи сладких плодов, но эти сладкие мясистые плоды на самом деле не являются фруктами, а семеподобные структуры на самом деле не являются семенами. Сладкая, мясистая часть клубники - это просто часть растения, к которой прикрепляется цветок, а «настоящие» плоды - это крошечные, похожие на семя структуры, расположенные снаружи красной мякоти. Каждый из этих крошечных плодов содержит одно семя.
Малина и ежевика - примеры гроздей плодов, каждый из которых называется «костянкой», поэтому каждая маленькая круглая структура, которую вы видите на каждой ягоде, представляет собой фрукт/костянку, содержащую одно семя.