Выращивание лука (Allium cepa) требует немного терпения, так как от посева до сбора урожая проходит не менее четырех месяцев. Но как найти подходящее время для сбора урожая? А сколько хранится лук после уборки? Объясняем, как правильно достать лук из земли и высушить. Таким образом, ароматные овощи могут хорошо храниться и использоваться позже. При правильном методе лук может храниться до полугода.
Когда лук будет готов к уборке?
Когда можно собирать луковицы, зависит от того, как и когда они были посажены. Лук, посаженный осенью, готов к уборке уже в июне, а лук, посаженный весной, собирают с июля по сентябрь. Клубни, выращенные из лука-севка, созревают в саду на несколько недель раньше, чем выращенные из семян. Созревший лук можно узнать по состоянию листвы. Чем увядший и неприглядный зеленый лук, тем ближе лук к сроку уборки. Это связано с тем, что к осени лук втягивает питательные вещества в плоды. Позвольте листве растений достаточно увянуть перед сбором урожая, чтобы сделать лук ароматным и вкусным.
Уборка лука: как правильно выбрать время
Лук нельзя убирать с грядки слишком рано. Когда листья начинают желтеть и обламываться, самое время собирать лук. Время уборки осеннего лука приходится на июнь, весеннего - на середину или конец лета. Собирайте лук только тогда, когда листья полностью исчезли. Переступание через растения не способствует их созреванию. После сбора оставьте овощи сохнуть на грядке или в сухом, проветриваемом месте на 10-14 дней.
Как собирают лук?
До сих пор часто рекомендуется переступить через зеленую листву лука перед сбором урожая, чтобы ускорить созревание. Но это не очень хорошо для растений. Скручивание листьев приводит к тому, что растения испытывают своего рода экстренное созревание: в результате их труднее хранить, они часто начинают гнить изнутри или преждевременно прорастают. Почву вокруг лука лучше разрыхлить вилами-копателями непосредственно перед уборкой, чтобы корни потеряли контакт с землей. Это способствует поглощению питательных веществ из листвы.
Обязательно подождите, пока листья трубочки не согнутся сами по себе и не пожелтеют настолько, что зелени почти не будет видно. Следите за периодом хорошей погоды, когда несколько дней сухо. Затем вилами из земли поднимите луковицы, разложите их на грядке и дайте им подсохнуть около двух недель. Однако в дождливое лето свежесобранный лук лучше раскладывать на деревянных сетках или в плоских ящиках на крытом балконе или в проветриваемом сарае. В противном случае сырость способствует образованию плесени и лук портится.
После уборки лук должен сохнуть две недели
Как лук становится больше?
Если посеять лук в огороде, семена прорастут в большом количестве. Маленькие растения вскоре становятся близко друг к другу в ряды. Если их вовремя не проредить, у них будет мало места для развития. У тех, кто любит мелкий лук, с этим проблем нет. Удаляйте только такое количество саженцев, чтобы между растениями оставалось два-три сантиметра. Однако, если вы цените толстые луковицы, вы должны оставлять растение только через каждые пять сантиметров или даже только через каждые десять сантиметров, а остальные выщипывать. Как собрать большой жирный лук. Совет по сохранению: Осенью рекомендуется не убирать все растения в саду при сборе лука, а оставить часть в земле. Они цветут в следующем году, и их часто посещают пчелы для сбора нектара.
Как правильно хранить лук?
После того, как луку дали немного подсохнуть на грядке после сбора урожая, его отправляют на хранение. Перед закладкой лука на хранение срежьте опавшие листья и упакуйте лук в сетки. Как вариант, можно заплести декоративные косички из листьев свежесобранного лука и затем подвесить луковицы под навесом для просушки. Сушеный лук хранят в проветриваемом, сухом месте до тех пор, пока его не съедят. Для этого лучше подходит помещение с нормальной температурой, чем холодный погреб, потому что низкие температуры вызывают преждевременное всходы лука. Хорошо проветриваемая кладовая или чердак являются хорошими местами для хранения лука. Убедитесь, что место защищено от мороза.
Кстати: Если лук используется на кухне по истечении срока хранения, можно использовать различные хитрости при нарезке лука, чтобы не пришлось плакать. С глотком воды во рту, например, слезы остаются в стороне. Либо предварительно увлажните всю посуду.
Лук лучше всего повесить на хранение
Ошибка хранения лука
Чтобы лук долго сохранялся, его необходимо хранить в прохладном, темном и сухом месте. Не оставляйте лук слишком долго на солнце после сбора урожая и не храните его в холодильнике. Высокая влажность в холодильнике способствует тому, что овощи становятся мягкими и быстро теряют вкус. Только очищенный и нарезанный лук недолго хранится в холодильнике. Совет: заверните луковицу в пищевую пленку или положите срезом вниз в пластиковый контейнер. Как вариант, можно заморозить лук, желательно нарезанный. Так что их можно хранить до года.
Не заворачивайте лук в алюминиевую фольгу! Химическая реакция фольги передает металлический привкус и частички алюминия луку. Если место хранения слишком светлое, лук прорастет. В результате они быстро теряют аромат, луковицы разрушаются и от плодов ничего не остается. Если место хранения слишком влажное, существует риск образования плесени. Гнилой или заплесневелый лук больше нельзя есть.
Правильная посадка лука
Чтобы урожай лука на огороде был достойным, нужно с самого начала все делать правильно. Иначе вы напрасно долго ждете урожая. В нашем практическом видео вы узнаете, как правильно сажать лук-севок и на что нужно обратить внимание.