Огурцы можно условно разделить на три категории в зависимости от их дальнейшего использования. В зависимости от сорта различается и время, когда можно собирать огурцы. Наиболее известны огурцы,, из которых, в частности, имеются в продаже удлиненные змеиные огурцы: длиной около 30 сантиметров, темно-зеленые, более или менее прямой формы. Их обычно выращивают в теплице, потому что им нужно тепло. В саду их часто выращивают на мульчирующей пленке, чтобы они получали много тепла. Такие уличные огурцы обычно собирают максимальной длиной 15 сантиметров. Маринованные огурцы или корнишоны, выращенные на открытом воздухе, собирают, когда они не превышают девяти сантиметров в высоту и часто слегка изогнуты. Самые маленькие корнишоны - это так называемые корнишоны. Их длина не превышает пяти сантиметров. Потом есть огурцы, которые тоже растут в открытом грунте. Они могут весить до шести килограммов, и их обычно едят тушеными или вареными.
Выбор формы и окраски сортов огурцов примечателен: есть почти белые, желтые и зеленые огурцы, а также шаровидные, стержневые и цилиндрические формы.
Уборка огурцов: Самые важные моменты, чтобы все получилось
Время сбора огурцов зависит от сорта. В основном, однако, вы должны собирать огурцы как можно раньше, когда они еще не слишком большие. Ведь чем мельче огурец, тем хрустче и насыщеннее его вкус. Собирать огурцы лучше всего в утренние часы, срезая плоды острыми ножницами или ножом, либо обрезая их ногтями. Если вы слегка нажмете, овощи должны оставаться твердыми.
Когда можно собирать огурцы?
Чем мельче удаляются огурцы, тем хрустяще и насыщеннее вкус мяса. Старые огурцы часто имеют губчатый или сухой вкус. В основном, огурцы, которые нужно есть свежими, собирают раньше, чем огурцы, которые нужно мариновать. Тот, кто удаляет плоды каждые два-три дня, обеспечивает постоянное образование новых цветов и последующих плодов. Это еще одна причина, по которой лучше собрать огурцы слишком рано, чем слишком поздно. Если внутри уже есть жилы, следует их вырезать. Огурцы следует есть с кожурой, если это возможно, так как они содержат большую часть витамина Е, который защищает клетки от вредного воздействия солнечных лучей и свободных радикалов. Кремний, содержащийся в овоще, подтягивает кожу и соединительную ткань.
Для маринования или в свежем виде для салата: огурец - вкусный и полезный овощ. Маринованные огурцы, как правило, мельче, чем огурцы, но для каждого сорта справедливо следующее: чем раньше вы соберете плод, тем насыщеннее будет его вкус
Сколько времени нужно, чтобы собрать огурцы
В случаеогурцовпервые плоды огурца можно собирать через три недели после появления цветков, а с момента посева обычно проходит от семи до десяти недель. Огурцысобирают примерно через восемь недель после посева в течение примерно двух месяцев. Огурчики созревают в период с середины августа до конца октября. В теплице можно собирать урожай на три недели раньше, чем в открытом грунте.
Особенности зрелости, которые нужно увидеть и почувствовать
Огурцы обязательно нужно крепко держать с осторожным нажимом не только посередине, но и на кончиках. Если огурцы поддаются давлению, значит, они слишком долго находились на побеге. Особенно огурцы должны быть равномерно окрашены и иметь гладкую кожицу. Концы должны быть закруглены. Очищенные огурцы готовы к сбору, когда кожица пожелтеет.
Горькие огурцы?
Первоначальная форма огурца зависит от яда, чтобы его не съели. Содержащиеся в нем горькие вещества могут привести к серьезным желудочно-кишечным проблемам. Сегодняшние огурцы выращиваются горькими, плоды, растущие в теплицах, всегда лишены горьких веществ. У сортов, выращиваемых в открытом грунте, появляются горькие вещества, когда они страдают от стресса, такого как жара, недостаток воды, колебания температуры или подачи воды. Поэтому также рекомендуется поливать огурцы только теплой водой и беречь их от холода. Горькие огурцы есть нельзя. Однако часто бывает достаточно просто удалить основание стебля, потому что только верхняя часть несъедобна.
Горькие вещества в огурцах не следует путать с горькими веществами в салатах из цикория, таких как цикорий или сахарный батон: последние помогают пищеварению, вещество интибин стимулирует выделение желчи и слюны и положительно влияет на здоровье.
Как правильно собирать огурцы?
При сборе урожая просто аккуратно срезать огурцы с растений острым ножом или ножницами
При сборе урожая лучше надевать перчатки, чтобы не пораниться о грубые листья. Следует соблюдать осторожность, чтобы не наступить на цветы или плоды, особенно если растения ползучие. Огурцы просто срезаются острыми ножницами или отламываются ногтями. Важно, чтобы место излома было ровным, без потертых краев. Только так пятна быстро заживут. В любом случае не следует отрывать целые побеги, например, дергая за огурцы. Лучшее время сбора урожая - утро. Самое позднее к сентябрю вы должны удалить зачатки цветов, чтобы растение могло сконцентрироваться на росте оставшихся плодов огурцов.
Ничего для холодильника
Огурцы хранятся открытыми около недели и не должны храниться в холодильнике, так как температура хранения не должна быть ниже десяти градусов Цельсия. Лучше прохладный погреб или прохладная кладовая, где они остаются свежими до двух недель. Огурцы, хранящиеся в слишком холодных условиях, быстро становятся мягкими и становятся несъедобными. В холодильник, желательно в овощной ящик, можно класть только нарезанные экземпляры, которые вскоре будут съедены. Избегайте контакта с яблоками или помидорами, так как они выделяют этилен, из-за которого огурцы быстро стареют.