Нежные листья, хрустящие ребра и мягкий ореховый вкус: если вы хотите собрать урожай салата в собственном саду, сделайте это в нужное время. Потому что от этого зависит его аромат, содержание ингредиентов и срок годности. При грамотном планировании вы обеспечены различными сортами салата практически круглый год. Здесь мы объясняем, когда созревают листья салата, цикорий и другие, и на что еще следует обратить внимание при их сборе и хранении.
Обзор: Сроки сбора самых популярных видов салата
- Сбор и нарезка салата: с конца апреля
- Салат: с мая по октябрь
- Розовый салат: с июля по сентябрь
- Салат айсберг: с мая по октябрь
- эндивий: с июня по ноябрь
- Радиккио: с сентября по март
- Салат из баранины: с октября по март
В зависимости от сорта салата: Это подходящее время для сбора урожая после посева
Салат, как правило, следует собирать немного раньше, чем слишком поздно. Если он перезревший, он быстро снижает свое качество и аромат. Поэтому важно знать период выращивания соответствующего сорта. Нетерпеливые садоводы-любители могут рассчитывать на быстрый урожай сPluck- und Schnittsalat - последний даже считается первым салатом года. Его можно собирать уже через четыре-пять недель после прямого посева в открытый грунт, что возможно с апреля. Урожайный салат готов к уборке не позднее чем через шесть недель после посева и дает вам непрерывный свежий урожай с мая по сентябрь. Кстати: оба вида салата также идеально подходят для посева в горшки. Сбор салата дает первую богатую витаминами листовую зелень уже через четыре-шесть недель. В следующем видео мы покажем вам, как лучше сеять салат в горшке. Взгляните!
Относительно неприхотливыйкочанный салат выращивается немного дольше, но многолетний фаворит в грядках дает вам много листовой массы в период с мая по ноябрь. Если вы предпочитаете ранний урожай, выращивайте растения для холода с конца января, а для открытого грунта - с конца февраля. После того, как сеянцы нашли свое место в холодном парнике в марте или под тоннелем из фольги непосредственно на грядке, урожай зрелого салата можно собирать через восемь-десять недель. Совет: хотите собирать салат несколько раз? Затем просто пересаживайте каждые две-три недели с июля по октябрь.
На вкусрозеллавкус немного более острый и хрустящий, чем у классического салатаЕго можно собирать через шесть-восемь недель после посадки, примерно в июле. ЛюбителиIceberglettuce (салат айсберг) должны знать, что период созревания кукурузного салата составляет от одиннадцати до двенадцати недель после посева (время сбора урожая: с мая по октябрь). Салат батавия, новый сорт салата айсберг, готов к сбору всего через два месяца. Совет: поскольку салат айсберг, в отличие от других салатных растений, лучше переносит жару и не так быстро всходит, летом его можно собирать дольше.
Местная сила салата: поскольку для каждого сезона есть правильный сорт салата, вы всегда можете собрать хрустящие свежие овощи и пополнить свою тарелку ценными витаминами
Одним из классиков позднего лета и осени является терпкий, ароматныйэндивий(салат фризе). Красиво сформированные сердцевидные розетки показывают, что первый образец готов к сбору урожая в августе - примерно через два месяца после посадки. Если вы не хотите обходиться без свежего салата осенью и зимой, лучше всего приобрести его родственника,Радиккио. От посева до сбора винограда проходит в среднем четыре месяца. красные, терпко-горькие листья. Ранние сорта можно собирать с сентября по ноябрь, поздние - весной.
Помимо радиккио, сердце садовода также любит популярныйкукурузный салат (кукурузный салат, рапунцель) осенью и зимой. Если вы хотите насладиться вкусными листьями в сентябре и октябре, посейте семена на открытом воздухе в период с середины июля до середины августа. Для зимнего урожая (с ноября по середину января) сейте в начале-середине сентября.
В какое время суток и при какой погоде можно собирать салат?
Как правило, салат собирают во второй половине дня, когда светит солнце, так как в это время содержание нитратов в овощах самое низкое. Ночью салат поглощает соединение азота из почвы, которое снова расщепляется при дневном свете. Особенно это касается салата, который хранит много нитратов. Совет: если использовать меньше удобрений, меньше нитратов попадет в растение и в грунтовые воды.
Следующее также применимо: вы не должны убирать салат с кровати, когда идет дождь или вскоре после ливня. Потому что влажные листья гниют быстрее, поэтому их следует немедленно перерабатывать и употреблять в пищу.
Уборка салата: как это работает и продлевает срок годности
Будь то отдельные листья или целые кочаны салата: сколько листовой массы вы можете собрать с салата, во многом зависит от сорта салата. Кроме того, овощи, независимо от сорта, нужно есть как можно быстрее после сбора. Что касается срока хранения, то чем тверже листья, тем дольше можно хранить салат. Лучше всего завернуть его во влажную ткань и хранить в овощном отделении холодильника. Подробную информацию и советы по отдельным разновидностям можно найти ниже.
Если сразу приготовить замечательную витаминную бомбочку не получается, лучше завернуть ее во влажную ткань и положить в овощное отделение холодильника
Уоливкового салата, начиная снизу, срезать только внешние листья рыхлой розетки, не повреждая «сердце» (стебель). Листья постоянно отрастают, и у вас есть свежие запасы салата на все лето. Напротив, вы разрезаетелистовой салат целиком острым ножом над листьями с маленькой сердцевиной. Ориентиром служит длина листа от 10 до 15 сантиметров. Таким образом, он отрастает и образует свежие листья - таким образом салат можно собрать примерно три раза. Важно для сбора и нарезки салата: оба вида нельзя хранить.
Чтобы насладиться нежными, мягкими листьямисалата, отрежьте его твердую головку прямо над землей, чтобы он все еще держался вместе. Совет: Если вы сбрызнете интерфейс водой, он сохранит свой яркий вид. Поскольку салат практически не хранится и может храниться в холодильнике всего несколько дней, его следует собирать свежим по мере необходимости и сразу же употреблять в пищу.
Действуйте таким же образом при сборесалата айсберг. Убедитесь, однако, что головка твердая и еще не сужается. В отличие от салата, у него твердые, светло-зеленые, хрустящие листья, и поэтому его легче хранить - его можно хранить в холодильнике до двух недель. Также удалите головуRadicchio острым ножом над поверхностью земли. Кроме того, вы можете собирать отдельные листья и дольше сохранять их свежими в постели. Радиккьо отлично подходит для длительного хранения: в холодильнике он может храниться до месяца. Совет: если вы собираете салат с корнем, вы можете хранить его в сухом прохладном месте в течение нескольких месяцев.
Салат айсберг образует прочные кочаны и остается свежим даже после сбора урожая
Непосредственно перед сбором урожаяэндивий в сухую погоду аккуратно свяжите вместе розетки листьев, чтобы внутренние листья стали светлыми и нежными в течение двух недель - это не относится к более новым сортам требуется больше. Чтобы собрать урожай, срежьте розетки чуть выше корня. Эндивий лучше хранится, если завернуть головки и прицветники по отдельности в газету и хранить их в деревянных ящиках в прохладном подвале.
Как только кочанысалата романодостигнут высоты 30-40 сантиметров, вы можете отрезать кочаны прямо над землей и хранить их в холодильнике в течение несколько дней. Будьте осторожны с выносливымсалатом из баранины: его нужно срезать целыми розетками чуть выше основания корня. При употреблении в пищу следует быть быстрым, так как чувствительные листья быстро вянут.