Смешайте этот рецепт универсальной смеси для выпечки, чтобы приготовить вкусные вафли, блины, печенье или маффины всего за несколько минут. Чтобы добавить немного больше питательных веществ в рецепты с использованием универсальной смеси для выпечки, замените цельную пшеницу на универсальную муку.
Общее время: 10 минут
Выход: 8 1/2 стакана смеси
Ингредиенты
- 6 ¾ стакана универсальной муки
- 1 стакан обезжиренного сухого молока
- ⅔ стакана сахара
- ⅓ стакана разрыхлителя
- 1 чайная ложка соли
Направления
В большой миске смешайте все ингредиенты. Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 6 месяцев
Совет
При желании замените 3 стакана цельнозерновой муки на 3 стакана универсальной муки.
Вафли:
В средней миске смешайте 2 слегка взбитых яйца, 1 3/4 стакана воды, 1/2 стакана растительного или растопленного сливочного масла и 1 чайную ложку ванили. Добавьте 2 стакана универсальной смеси для выпечки; размешайте только до увлажнения (тесто должно быть слегка комковатым). Используя вафельницу, приготовьте вафли в соответствии с инструкциями производителя. Храните оставшиеся вафли по отдельности в морозильной камере до 1 месяца; разогреть в тостере или тостере. Получается 8 вафель. Анализ питательных веществ на порцию: 253 калории, 5 г белков, 25 г углеводов, 15 г общего жира (2 г насыщ.жира), 47 мг холестерина, 1 г клетчатки, 5 г общего сахара, 2% витамина А, 0% витамина С, 329 мг натрия, 16% кальция, 9% железа
Блинчики:
В средней миске смешайте 1 слегка взбитое яйцо, 1 1/3 стакана воды, 1/4 стакана растительного или растопленного сливочного масла и 1 чайную ложку ванили. Добавьте 2 стакана универсальной смеси для выпечки; размешайте только до увлажнения (тесто должно быть слегка комковатым). Для блинов стандартного размера вылейте 1/4 стакана теста на горячую, слегка смазанную жиром сковороду или сковороду; распространять при необходимости. Готовьте на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны или пока блины не станут золотистыми; перевернуть, когда поверхность станет пузырчатой, а края слегка подсохнут. Делает 12 блинов. Анализ питательных веществ на порцию: 123 калории, 3 г белка, 16 г углеводов, 5 г общего жира (1 г насыщенного жира), 16 мг холестерина, 0 г клетчатки, 3 г общего сахара, 1% витамина А, 0% витамина С, 213 мг натрия, 11% кальция, 6% железа
Печенье:
Разогрейте духовку до 450°F. В средней миске с помощью блендера нарежьте 1/2 стакана сливочного масла на 2 стакана универсальной смеси для выпечки, пока смесь не станет напоминать грубые крошки. Сделайте углубление в центре смеси. Добавьте сразу 1/2 стакана холодной воды. Используя вилку, перемешайте только до увлажнения. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Замешивайте, складывая и слегка прижимая тесто от четырех до шести взмахов или просто до тех пор, пока оно не схватится. Похлопайте или слегка раскатайте тесто до толщины 3/4 дюйма. Вырежьте посыпанную мукой формочку для печенья диаметром 2 1/2 дюйма; перебрасывайте обрезки по мере необходимости. Выложите печенье на несмазанный маслом противень на расстоянии 1 см друг от друга. Выпекайте от 10 до 14 минут или до золотистого цвета. Вынуть и подавать теплым. Получается 6 печений. Анализ питательных веществ на порцию: 288 калорий, 5 г белка, 33 г углеводов, 16 г общего жира (10 г насыщенного жира), 41 мг холестерина, 1 г клетчатки, 7 г общего сахара, 11% витамина А, 0% витамина С, 535 мг натрия, 21% кальция, 10% железа
Маффины с черникой:
Разогрейте духовку до 375°F. Слегка смажьте маслом восемь 21/2-дюймовых формочек для маффинов или застелите их бумажными формочками для выпечки. В средней миске смешайте 2 слегка взбитых яйца, 1/2 стакана молока, 1/4 стакана растительного масла, 2 ст. меда и 1 ч. л.ваниль. Добавьте 2 стакана универсальной смеси для выпечки; размешайте только до увлажнения (тесто должно быть слегка комковатым). Аккуратно добавьте 2/3 стакана свежей или замороженной черники. Выложите тесто в подготовленные формочки для маффинов, заполняя каждую на три четверти. Выпекайте от 16 до 18 минут или до золотистого цвета. Остудить в формочках для маффинов 5 минут. Вынуть и подавать теплым. Получается 8 маффинов. Анализ питательных веществ на порцию: 225 калорий, 5 г белков, 32 г углеводов, 9 г общего жира (1 г насыщенных жиров), 48 мг холестерина, 1 г клетчатки, 11 г общего сахара, 3% витамина А, 2% Витамин С, 335 мг натрия, 18% кальция, 9% железа
Пищевая ценность (на порцию)
| 113 | Калории |
| 25г | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| 113 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 310 мг | 13% |
| Всего углеводов 25г | 9% |
| Всего сахара 5г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 0,1 мг | 1% |
| Кальций 156 мг | 12% |
| Железо 1,4 мг | 8% |
| Калий 61 мг | 1% |
| Фолат, всего 46,4 мкг | |
| Витамин B-12 0,1 мкг | |
| Витамин B-6 18 мг | |