Этот традиционный южноамериканский напиток, заваренный как чай, обладает многими преимуществами для здоровья и даст вам заряд кофеина без дрожи.
Как заядлый кофеман, я обычно тянусь к своей французской прессе или захожу в Starbucks, чтобы выпить кофе со льдом, как часть моей утренней рутины. Но если вы полагаетесь на кофеин, чтобы пережить день, как я, вы, вероятно, испытали тот ужасный дневной спад, который может исправить только кофе. После встречи с сертифицированным чайным мастером Лизой Мари Геннавей, основательницей и владельцем J'enwey Tea Co., я узнал, что употребление йерба мате может дать мне длительную энергию, а также пользу для здоровья (подробнее об этом позже). Вот что нужно знать о йерба мате.
Что такое Йерба Мате?
Йерба мате (произносится как yur-buh mah-tey) - это лиственный куст, родственный остролисту, произрастающему в Южной Америке. Листья заваривают как чай и традиционно пьют из выдолбленной тыквенной чашки с бомбильей, которая представляет собой соломинку мате с фильтром, чтобы листья не просачивались. Хотя его часто называют чаем (и заваривают таким же образом), технически он не является чаем, если только его не смешивают с каким-либо другим листом зеленого или черного чая. Вкус немного землистый и горьковатый, поэтому нужно привыкнуть пить самостоятельно. Дженнави любит добавлять бодрящий лист к цветочным и фруктовым ароматам, таким как ее популярная чистая энергия ягод гибискуса.
Йерба Мате Содержание кофеина
Содержание кофеина в мате занимает промежуточное положение между кофе и чаем. Порция заваренного мате весом 8 унций содержит около 85 мг кофеина. В кофе (в зависимости от крепости напитка) содержится около 130 мг кофеина, а в зеленом чае - 50 мг. Хотя в нем меньше кофеина, чем в кофе, ключевое отличие йерба мате заключается в устойчивой энергии, которую он обеспечивает. И лучшая часть? Это не оставит вас с нервным послевкусием, которое иногда вызывает кофе.
Лиза Мари Геннавей
Этот тип кофеина стимулирует умственную деятельность, повышает концентрацию и обеспечивает устойчивый уровень энергии, который в три раза превышает уровень кофеина, содержащегося в кофе.
«Этот тип кофеина стимулирует умственную деятельность, повышает концентрацию и обеспечивает устойчивый уровень энергии в три раза дольше, чем кофеин, содержащийся в кофе», - говорит Дженнави. Поддержание энергии в течение более длительного периода времени также может повысить физическую работоспособность (одно исследование показало, что йерба мате значительно увеличивает выносливость при физических нагрузках).
Польза Йерба Мате для здоровья
Известный в истории Южной Америки как «Напиток богов», йерба мате употребляли в древние времена, веря, что он обладает сильными целебными свойствами. И это правда. Листовое растение содержит 24 витамина и минерала и 15 аминокислот и может способствовать хорошему здоровью сердца, снижению веса и уровня сахара в крови. Говорят также, что он увеличивает счастье. Вот некоторые (но не все) ключевые полезные компоненты йерба мате.
- Витамины: A, B1, B2, B3, B5, C, E
- Минералы: Кальций, железо, магний, марганец, фосфор, калий
- Сапонины: Горькие химические соединения, которые, как известно, обладают противовоспалительными свойствами, а также снижают уровень холестерина и глюкозы в крови
- Полифенолы: Группа антиоксидантов, которые, как известно, помогают бороться с болезнями и воспалениями
Как заваривать Йерба Мате
Для одной порции вы должны отмерить примерно 1 столовую ложку мате на 8 унций воды. Его можно заваривать в течение примерно 5 минут в горячей воде с температурой от 160 до 180 °F, что немного ниже точки кипения (212 °F). Не нужно приобретать термометр, просто дайте чайнику отдохнуть от кипения 30-45 секунд. Для заваривания больших партий чая Дженнави предпочитает использовать френч-пресс.
Если вы ищете новое бодрящее средство, попробуйте yerba mate. Подумайте о том, чтобы добавить его в чай с добавлением чая или в свою линейку уютных теплых напитков.
- Алхатиб, Ахмад. «Прием внутрь мате (Illex Paraguariensis) увеличивает окисление жиров и расход энергии во время упражнений с различной субмаксимальной интенсивностью», Nutrition & Metabolism, vol. 11, 2014, doi: 10.1186/1743-7075-11-42
- Cielecka-Piontek, Judyta et al. «Йерба Мате - длинная, но актуальная история». Питательные вещества, об. 11, нет. 13, 2021, стр. 3706, doi: 10.3390/nu13113706