Существует несколько методов выращивания лозы и выращивания винограда. Винсент Зерр, питомник из Эльзаса, проводит на этих участках длительную обрезку, поскольку они адаптированы к климату.
Мнение специалиста
Винсент Зерр из питомника Boarmies практикует двойную обрезку гайотов. Просто согните две палки (стебли виноградной лозы) вокруг первой проволоки в нижней части конструкции и повторяйте операцию каждый год. Даже если пень полностью перекрутится, даже если срез будет неудачным, получится виноград. Просто нужно оставить годовалую древесину (гладкую кору) с хорошо заметными почками на ней. На самом деле однолетняя древесина плодоносна: из нее производят виноград и формируют подвой.
Этапы формирования и плодоношения
Принцип обрезки заключается в том, чтобы направить лозу на конструкцию. Ежегодно сверху кладут плодоносящую древесину (дерево с гладкой корой, выросшее в прошлом году и на котором видны почки).
- При посадке оставляем первые две почки на однолетнем растении, которое даст два побега.
- Один из двух побегов оставляют, чтобы через один или два года образовался пень. Когда сорт приживется, мы используем побеги этого года для производства винограда.
- В марте удаляется 90% растительности, образовавшейся в предыдущем году, оставляя только одну-две палочки (стебель). Простая техника Гайо состоит в том, чтобы держать только одну палку. Двойник Гайо использует два. Их обрезают до 10 или 12 почек (речь идет о длительной обрезке). На севере Луары следует оставлять для корней только 12 почек на квадратный метр поверхности земли: последние не могут дать начало всем почкам.
- После последних заморозков плодоносящую древесину (палочку), идущую от пня, укладывают на первую попавшуюся проволоку, затем выгибают и подвязывают немного ниже. Это приводит к образованию трещин, которые замедляют движение сока. Таким образом, вместо того, чтобы отдавать предпочтение концам, лоза равномерно уравновешивает растительность на палочке.
- Каждый бутон весной дает зеленую веточку. Вы должны заполнить структуру, нанизывая их вертикально по мере их развития.
- Когда ветки превышают последнюю проволоку конструкции на 20 см или 30 см (на высоте 2 м), обрежьте их. Эта операция происходит во второй половине июня. Срез высоты вызывает появление промежуточных побегов (побегов в пазухе каждого листа). Они растут мощно и дают боковые побеги, которые разрастаются в стороны.
- С середины июля укоротите боковые побеги межкорневых до 20 или 30 см длины по обе стороны конструкции. Иногда в начале августа необходим второй проход.
- Получаем зеленую стену: чем больше листьев на ее поверхности, тем больше винограда мы сможем созреть. Примерно в первой половине августа необходимо иметь площадь листвы в 1 м2, чтобы созреть 1 кг винограда (широта Париж-Страсбург). Если лоза дала слишком много виноградин, срежьте несколько гроздей.