Оливковое дерево сажают в землю в регионах со средиземноморским климатом. В Дроме мы выращиваем черные оливки из Ньона, которые традиционно собирают в декабре и январе после первых холодов.
Молодое деревце можно получить двумя способами: из питомника или путем сбора побегов оливкового дерева. Пьер Троллат - производитель органических оливок в Дром-Провансаль. Он выращивает сорт Танче, из которого производятся оливки Ньон, контролируемое наименование по происхождению (AOC).
Отклонено
Оливковые деревья не прививаются. Вокруг материнского растения они образуют отпрыски, которые можно пересаживать. Для этого вам придется приподнять присоску у ее основания, оставив ее прикрепленной к пню. Засыпанное таким образом землей, оно образует корни и через 6 лет дает молодое деревце, идентичное материнскому растению.
После того как побег хорошо разовьется, его обрезают до 80 см в высоту. Вам придется подождать, пока на нем снова появятся бутоны, прежде чем отделять его от материнского растения с помощью топора и молотка, не забывая при этом удалять корни.
Растения, приобретенные в питомнике, получены черенками. Они плодоносят быстрее, через 5 или 6 лет.
Посадка
Оливковое дерево растет на фильтрующих известняковых почвах, которые защищают его от застоя влаги у основания зимой.
Сорт «Танче» известен как самоплодный, но предпочтительнее сажать его с сортами «Кайон» или «Пихолин», чтобы облегчить опыление ветром и, следовательно, плодоношение. Посадите молодое деревце в яму шириной и глубиной 40–50 см. На дно ямы положите компостированный навоз: свежий навоз обжигает корни, но он богат азотом и рекомендуется для последующих лет. Поливайте молодое деревце для правильного развития его корней и листьев. Но как только это будет установлено, поливать можно только в случае длительной засухи.
Обогащайте почву
Землю, на которой растут оливковые деревья, каждый год удобряют сидератом. Его также компостируют из оливковых выжимок (отходов маслобойни), пивного зерна и конского навоза, компостируя не менее 1 года. Сидераты высевают в начале сентября, чтобы засеять землю зимой, во время сбора урожая. Таким образом, земля остается чистой, несмотря на замерзание и оттаивание. В апреле или мае сидераты закапывают на участке перед засухой.
Жатва
Сбор оливок традиционно производится вручную. При крупных производствах оливки сбрасывают в сети, встряхивая деревья. В зависимости от погоды 50-летнее дерево может дать от 30 до 40 кг плодов.
После сбора урожая сети снимают. Затем овцы приходят пасти траву и есть червивые оливки, окуривая землю своим пометом.
Оливковое дерево может жить сотни лет, а некоторым и тысячи лет!
Пьер Тролла, Domaine du дуб верт
domaineduchenevert.pagespro-orange.fr/