Сладкая начинка легендарного печенья играет главную роль в этом изысканном осеннем ужине.
Осенние ароматы
Вспомните осень и ее насыщенные огненные цвета, создающие иллюзию пылающих деревьев. Однако эти ржавые, желтые и оранжевые оттенки - не единственные, которыми природа одаривает каждую осень. Кулинарный мир поставляет фиги, метко описанные как драгоценные камни, в цветовой гамме от аметиста до цитрина и граната. Эти съедобные драгоценности играют главную роль на осеннем званом обеде, где фрукты наполняют сладостью каждое блюдо и создают глубокую палитру визуального шоу за столом.
Золотые и винтажные детали
В нейтральной комнате, залитой естественным светом, черно-кремовая скатерть с пейсли визуально утяжеляет стол. Зубчатые салфетки из золота подчеркивают полосы и геометрические детали на обеденных и салатных тарелках. Стебли винтажной стеклянной посуды и блестящие золотые столовые приборы уравновешивают схему.
Серебряные подсвечники от Replaces Ltd. отбрасывают свечение на стол, закрепленный скатертью из ткани пейсли от Duralee. Винтажные бокалы сочетаются с янтарными стаканами Bicos от Vista Alegre. Обеденные и салатные тарелки из коллекции "Trianna" для Lenox.
Золотое сияние
Вместо того, чтобы сочетать постельное белье и тарелки, стол выглядит менее серьезным, но все же отточенным. Столовая посуда и салфетки смешиваются в каждой обстановке, обеспечивая разнообразие и поддерживая внешний вид.
Салфетки Джулиски "Айседора" украшают стол золотом.
Потрясающая серебряная центральная часть
Еще одно сочетание - на этот раз старого и нового - привлекает внимание, так как образует центральную часть стола. На гладком низком металлическом подносе дюжина старинных серебряных подсвечников разной формы и высоты светятся среди альстромерий цвета ржавчины, сгруппированных в простых стеклянных вазах.
Подсвечники не обязательно должны идти парами. Купите несоответствующие узоры разной высоты, такие как эти, в Replaces Ltd., чтобы гарантировать блестящий отчет о вашем центральном элементе.
Все в деталях
Тарелки Vista Alegre "Calçada Portuguesa" дополняют столовые приборы Lenox "Colebrook".
Осенние краски
Льняные салфетки Sferra подчеркивают сезонные цвета меню.
Сезонные блюда
В то время как инжир приносит стильное вдохновение на стол, его сладострастная текстура, мягкая мякоть и обилие крошечных съедобных семян придают меню новую изюминку. Ужин начинается с яркого спритцера на основе красного вина в сочетании со сладким инжиром Black Mission и землистыми тостами Gorgonzola и Havarti. Далее следует бархатистая паста с инжиром и сморчками. Тонкий соус из инжира, тушеного в портвейне, дополняет сытное основное блюдо, жареный рибай. Воздушный медовый торт с глазурью из сливочного сыра и соблазнительным гарниром из цельного свежего инжира завершает праздник.
Аппетитный десерт
Этот влажный, пропитанный медом слоеный пирог покрыт глазурью из сливочного сыра и инжирным джемом, а затем покрыт фисташками и различными видами свежего инжира. Сочный пирог воплощает в себе декадентскую мифологию фруктов: инжир олицетворяет соблазн и сытость.
Меню и список покупок
Инжир, один из фруктов, наиболее связанных с тайнами древних ближневосточных цивилизаций, имеет определенную романтику. Сладострастный и пышный, нежный и сладкий, инжир имеет множество применений в кулинарном мире. Мы создали меню, в котором инжир используется от начала до конца, но не забывайте, что он может быть прекрасен сам по себе, если его сбрызнуть небольшим количеством меда. Рецепты от шеф-повара Мэри Пейн Моран. Рецепт Jardesca Harvest Spritz предоставлен Jardesca Aperitiva.
Рецепты
- Хардеска Харвест Спритц
- Тосты с двумя сырами и инжиром
- Феттучини с инжиром и сморчками
- Жареный рибай с тушеным инжиром, брюссельской капустой и полентой
- Торт с инжиром и медом с глазурью из сливочного сыра
- Домашние фиговые батончики
- Вкус меда
Список покупок
Мы составили список покупок, чтобы вам было проще покупать меню для этой вечеринки. Размеры упаковки включены, так что у вас будет достаточно ингредиентов для повторяющихся рецептов.
Проверьте наличие этих необходимых предметов в своей кладовой перед покупкой:
Примечание: если не указано иное, когда мы называем «масло», мы имеем в виду несоленый сорт. Когда мы призываем к «оливковому маслу», мы предлагаем высококачественное масло первого холодного отжима. Когда мы призываем к «яйцам», мы предлагаем большие яйца. Если не указано иное, когда мы говорим «молоко», мы имеем в виду цельное молоко.
Количество рецепта коктейля увеличено до восьми коктейлей.
- Оливковое масло (нужно 3 столовые ложки + 1/4 стакана)
- Сливочное масло (всего нужно 5-1/2 палочки)
- Растительное масло (нужно 1/4 стакана)
- 5 яиц
- Кошерная соль (нужно 1-3/4 чайных ложки + больше по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (нужно 1/4 чайной ложки + больше по вкусу)
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- Мука общего назначения (всего нужно 3-1/4 стакана)
- Разрыхлитель (всего нужно 2-1/4 чайных ложки) (проверьте срок годности)
- Сахар-песок (всего 1-1/3 стакана)
- Сахарная пудра (нужно 2-1/2 стакана)
- Мёд (нужно 1/2 стакана + 1 столовая ложка)
- Ваниль (всего нужно 2 чайные ложки)
Специализированные продукты
- 2 банки (8,5 унции) инжирного джема, варенья или спреда (потребуется 1/4 стакана + 1 стакан)
- 1 (1/2 унции) упаковка сушеных сморчков
Производить
- Инжир: (Примечание: любой сорт подходит для этих рецептов. Ниже приведены рекомендации.)
- Коктейль: 2 Коричневых индейки или Миссия
- Тосты с инжиром: 3 коричневых индейки или Миссия
- Феттучини: 12 Сьерра и/или Коричневая индейка
- Райбай: 4 Коричневая индейка
- Торт: Полосатый тигр с 6 по 8 и/или Миссия
- Инжирные батончики: 6 любых сортов, рекомендованных Миссией
- 3 средних апельсина (2 для украшения коктейля, 1 для рисовых батончиков)
- 2 лимона (на 3 столовые ложки сока)
- 1 пучок свежего розмарина
- 1 пучок свежей петрушки
- 1 крупная луковица
- 1/2-фунтовая брюссельская капуста
- Коктейль: 2 Коричневых индейки или Миссия
- Тосты с инжиром: 3 коричневых индейки или Миссия
- Феттучини: 12 Сьерра и/или Коричневая индейка
- Райбай: 4 Коричневая индейка
- Торт: Полосатый тигр с 6 по 8 и/или Миссия
- Инжирные батончики: 6 любых сортов, рекомендованных Миссией
Бакалея
- 1 (13 унций) упаковка сушеных феттучини
- 1 контейнер (32 унции) куриный бульон с пониженным содержанием натрия (необязательно для воды в рецепте поленты)
- 1 (24 унции) упаковка поленты (кукурузная крупа)
- 1 бутылка яблочного сока (6 унций)
- 1 (5- или 6-унциевая) упаковка сушеного инжира Mission
Выпечка
- 1 (10 унций) упаковка половинок пекана
- 1 (20 унций) упаковка жареных фисташек
- 1 бутылка миндального экстракта (1 унция)
Мясной отдел/Мясной отдел
- 1 упаковка бекона (нужно 4 ломтика)
- 4 (толщина 2 дюйма, 20 унций каждый) стейк рибай из говядины
Молочный отдел
- 1 (полпинты) контейнер для взбитых сливок
- 1 (пинта) контейнер пахты
- 1 контейнер (8 унций) со взбитым сливочным сыром
Пекарня
4 булочки с бриошами
Сырный отдел
- 3 унции Хаварти
- 2 унции горгонзолы
- 1 долька Пармезан-Реджано (10 унций) (нужна 1 чашка + 2 столовые ложки)
Алкоголь
- 1 (750 мл) бутылка Jardesca Red Aperitiva
- 1 (750 мл) просекко
- 1 (325 миллилитров) светло-коричневый портвейн (вы можете подумать о том, чтобы взять бутылку побольше, чтобы иметь под рукой этот пирог с инжиром и медом!)
Хардеска Харвест Спритц
Эта освежающая версия спритцера на красном вине (да, здесь мы пошли в ретро-стиле!) сделана с Jardesca Red Aperitiva. Произведенный в Сономе, штат Калифорния, аперитив представляет собой смесь трех красных вин и различных специй. Найдите его на сайте jardesca.com.
От начала до конца: 5 минут
- Лед
- 1/3 стакана красного аперитивного вина Jardesca, охлажденного
- 1/3 стакана охлажденного просекко
- Широкий оранжевый твист
- Веточка свежего розмарина
- Ломтик свежего инжира
В наполненном льдом бокале смешайте хардеску и просекко. Украсьте апельсиновым твистом, веточкой розмарина и долькой инжира. На 1 порцию.
Тосты с двумя сырами и инжиром
Бриоши с сырами Хаварти и Горгонзола, инжиром и карамелизированным луком, подаваемые на блюде Casa Alegre "Gold Stone" из бронзы, являются пикантным началом ужина. Эти маленькие закуски-сэндвичи обладают всеми правильными вкусовыми нотами: сырными, сладкими и острыми. Подумайте о том, чтобы удвоить рецепт - у вас не будет остатков!
Ручная работа: 20 минут
Общее время: 40 минут
Карамелизованный лук:
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чашка тонко нарезанного лука
- Кошерная соль
Тосты с инжиром:
- 4 булочки с бриошами
- 1/4 стакана купленного инжирного джема или варенья
- 4 ломтика сыра Хаварти, разрезанного пополам по диагонали (3 унции)
- 3 Обжаренный индейка или инжир, нарезанный кружочками поперек
- 1 рецепт Карамелизированный лук
- 2 унции сыра горгонзола, раскрошенного
Длякарамелизированного луканагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло в сковороду; добавить лук. Уменьшите огонь до средне-слабого. Готовьте под крышкой, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, от 13 до 15 минут. Снимите крышку, увеличьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, от 3 до 5 минут. Приправить кошерной солью. Отложить.
ДляТостов с инжиромразогрейте духовку до 450°F. Половинчатые рулетики. Намазать срезанные бока рулета инжирным джемом; сверху 1/2 ломтика сыра Хаварти. Поместите на противень. Выпекайте, пока сыр не расплавится и края булочек не подрумянятся, от 5 до 8 минут.
Сверху выложите инжир, карамелизированный лук и сыр горгонзола. На 8 порций.
Феттучини с инжиром и сморчками
Инжир Black Mission, сморчки, феттучини и пармезан сочетают в себе сладкое и острое. Это неожиданное сочетание для пасты простое, но необычайно декадентское.
Ручная работа: 20 минут
Замачивание: 20 минут
Приготовление: 5 минут
- 1 (1/2 унции) упаковка сушеных сморчков
- 6 унций сушеных феттучини
- 4 ломтика бекона
- 1/4 стакана сливочного масла
- 1/2 стакана взбитых сливок
- 1 чашка свеженатертого пармиджано-реджано
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 1/4 чайной ложки кошерной соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
- 1/4 стакана нарезанной свежей петрушки
- 12 Инжир сорта Сьерра и/или Браун индейки, очищенный от черешков и четвертинок
Выложите грибы в небольшую миску. Залейте кипятком, чтобы покрыть. Дайте постоять 20 минут. Слейте грибы и отожмите лишнюю жидкость. Нарезать грибы.
Сварите макароны согласно инструкции на упаковке. Зарезервируйте 1/2 стакана воды для пасты. Осушать; согреться.
В очень большой сковороде поджарьте бекон до хрустящей корочки. Слейте на бумажные полотенца; рассыпаться. Слейте капли со сковороды.
В сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Добавьте грибы и бекон. Готовьте, периодически помешивая, 2 минуты. Добавьте 1/4 стакана воды для макарон и взбитые сливки. Доведите до кипения. Добавьте сыр, лимонный сок, соль и перец. Варить до легкого загустения.
Добавить феттучини и петрушку; снова кипятить, добавляя дополнительную воду для пасты, если это необходимо. Снимите с огня. Добавьте инжир. При желании посыпьте дополнительно свежей петрушкой. На 8 порций.
Жареный рибай с тушеным инжиром, брюссельской капустой и полентой
Инжир, тушенный в портвейне, создает изумительный соус на сковороде для этого сытного рибай. Это элегантно и приятно. В сочетании с брюссельской капустой и полентой (не забудьте добавить в поленту немного соуса!), блюдо становится достойным вашего любимого стейк-хауса.
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 45 минут
Обжарка: от 8 до 10 минут при 400°F
Жареный рибай с инжиром в портвейне:
- 4 (толщина 2 дюйма, 20 унций каждый) стейк рибай из говядины
- Кошерная соль
- Перец черный молотый
- 2 столовые ложки нарезанного свежего розмарина
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 6 столовых ложек сливочного масла
- 1 стакан светло-коричневого портвейна
- 4 Коричневый инжир, нарезанный четвертинками
Брюссельская капуста:
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 стакана брюссельской капусты, обрезанной и разрезанной пополам вдоль
- 1/2 стакана половинок пекана
- Кошерная соль
- Перец черный молотый
Полента:
- 2-1/4 стакана воды или куриного бульона с пониженным содержанием натрия
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 стакана поленты
- 2 столовые ложки несоленого сливочного масла
- 2 столовые ложки мелко натертого сыра Пармиджано-Реджано
ДляЖареного ребрышка с инжиром, тушеным в портвейне,разогрейте духовку до 400°F. Приправьте стейки с обеих сторон кошерной солью, перцем и розмарином.
В 12-дюймовой сковороде, пригодной для использования в духовке, разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Когда масло растает, добавьте два стейка; обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны или до коричневого цвета. Переложите стейки на тарелку. Повторите то же самое с еще 1 столовой ложкой оливкового масла, 1 столовой ложкой сливочного масла и оставшимися стейками.
Выложите все стейки на сковороду и запекайте в духовке 8-10 минут или пока термометр не покажет среднюю степень прожарки (145°F). Переложите стейки из сковороды на тарелку; палатку с фольгой и дайте отдохнуть.
Осторожно добавьте в сковороду портвейн; перемешайте, чтобы соскрести подрумяненные кусочки со дна сковороды. Доведите до кипения на среднем огне. Варите на медленном огне 8 минут или пока жидкость не уменьшится до 3/4 стакана. Добавьте инжир; готовить еще 1 минуту. Снимите сковороду с огня; добавьте оставшиеся 4 столовые ложки холодного сливочного масла, пока они не смешаются. Подавайте стейки с соусом, полентой и брюссельской капустой. (На 8 порций [1/2 стейка на человека]).
Длябрюссельской капустынагрейте оливковое масло в 10-дюймовой сковороде на среднем огне. Добавьте брюссельскую капусту в сковороду срезом вниз. Готовьте, периодически помешивая, 10 минут или пока они не подрумянятся и не станут почти мягкими. Добавьте орехи пекан; готовить 5 минут или до поджаривания. Приправить солью и перцем. Переложить в сервировочную посуду.
ДляПоленты:в средней кастрюле довести до кипения воду и соль. Уменьшите огонь до средне-слабого, медленно вмешайте поленту. Варить 25 минут, периодически помешивая, пока не загустеет. Вмешайте масло и сыр. Переложить в сервировочную посуду.
Торт с инжиром и медом с глазурью из сливочного сыра
Этот восхитительный торт быстро стал фаворитом персонала. Со свежим инжиром, влажным золотым пирогом и обильной глазурью это, безусловно, удовольствие, но оно того стоит!
Подготовка: 25 минут
Выпечка: 35 минут при 350°F
Круто: 15 минут
Торт с инжиром и медом:
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- 1-1/2 стакана универсальной муки
- 2 чайные ложки разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1/4 стакана растительного масла
- 1 стакан сахарного песка
- 3 яйца
- 1 стакан варенья из инжира, разделенного на части и комнатной температуры
- 1/2 стакана пахты
- 1/2 стакана меда
- 1 чайная ложка ванили
- 1/2 чайной ложки миндального экстракта
- 1 рецепт глазури из сливочного сыра (рецепт приведен ниже)
- 1/4 стакана нарезанных фисташек
- 6-8 Полосатый тигровый инжир и/или инжир Миссии, некоторые половинки и некоторые целые
Глазурь со сливочным сыром:
- 1 чашка взбитого сливочного сыра
- 1 стакан несоленого сливочного масла, размягченного
- 2-1/2 стакана сахарной пудры
ДляТорт с инжиром и медомразогрейте духовку до 350°F. Покройте дно двух круглых форм размером 8x1-1/2 дюйма антипригарным спреем. Выстелите дно противней пергаментом или вощеной бумагой; покройте кастрюли антипригарным спреем. В средней миске смешайте муку, разрыхлитель и соль; отложить.
В большой миске взбейте масло и масло электрическим миксером на средней или высокой скорости в течение 30 секунд. Постепенно добавьте сахарный песок, взбивая, пока хорошо не смешано. Очистите стенки чаши; взбивать еще 2 минуты. Добавьте яйца, по одному, хорошо взбивая после каждого добавления. Взбейте 1/3 стакана варенья из инжира, пахту, мед, ваниль и миндальный экстракт. Добавьте смесь муки; взбить до объединения. Взбивайте на средней и высокой скорости еще 20 секунд. Равномерно распределите тесто по подготовленным формам.
Выпекать 35 минут или пока деревянная зубочистка не будет выходить чистой. Остудить коржи на решетке 15 минут. Аккуратно отделите коржи от краев форм тонкой лопаточкой или ножом для масла. Удалите из кастрюль. Полностью остудить на решетке. Выложите один слой на сервировочную тарелку. Смазать половиной глазури из сливочного сыра. глазурь с остатками варенья из инжира; тщательно разровняйте тыльной стороной столовой ложки или маленькой изогнутой лопаточкой. Аккуратно накрыть вторым коржом. Добавьте глазурь из сливочного сыра на верх торта; гладкая с небольшим смещением шпателя. Посыпать торт рублеными фисташками; украсьте свежим инжиром. На 8 порций.
ДляСливочно-сырной глазури,в среднюю миску положите взбитый сливочный сыр и масло. Взбейте электрическим миксером на средней или высокой скорости до однородности. Добавить сразу всю сахарную пудру; смешать, чтобы объединить. Хранить без холодильника до готовности торта.
Домашние фиговые батончики
Представлено на ваше одобрение: с немного более насыщенным тестом и более фруктовой начинкой из инжира, чем у его культового аналога печенья, этот рецепт печенья в баре дает достаточно угощений, чтобы завернуть некоторые в подарок, а некоторые оставить себе.
Подготовка: 45 минут
Охлаждение: 3 часа
Выпечка: 10 минут на партию при 375°F
- 1-3/4 стакана муки общего назначения
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/4 чайной ложки разрыхлителя
- 1/2 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
- 1/3 стакана сахарного песка
- 2 яйца, разделенных
- 2 столовые ложки яблочного сока
- 1 чайная ложка ванили
- 1/2 чайной ложки тертой цедры апельсина
- 1 рецепт Инжирная начинка
Начинка из инжира:
- 6 свежий инжир, например, Миссион, без плодоножек, нарезанный
- 6 сушеный инжир Миссионер, без стеблей, нарезанный
- 3/4 стакана воды
- 1/4 стакана яблочного сока
- 1 столовая ложка меда
- Кошерная соль
В небольшой миске смешайте муку, соль и разрыхлитель; отложить.
В большой миске взбить масло миксером на средней скорости 30 секунд. Добавьте сахар, взбивая до объединения. Взбейте 1 яйцо, яблочный сок, ваниль и цедру апельсина. Вмешать мучную смесь деревянной ложкой. Разделить тесто пополам. Крышка; охладить до легкого обращения (около 3 часов).
Разогрейте духовку до 350°F. На слегка присыпанном мукой кондитерском полотне раскатайте одну часть теста в прямоугольник размером 10x8 дюймов; разрезать на две полоски размером 10x4 дюйма. Распределите четверть начинки по центру каждой полоски. Нижним краем кондитерского полотна поднимите и загните длинные края нижней полоски теста поверх начинки; заклеить края. Используйте верхний край кондитерской ткани, чтобы завернуть вторую полоску теста. Положите полоски с начинкой швом вниз на большой противень, застеленный пергаментом. Повторить с оставшимся тестом и начинкой. Взбейте вместе оставшееся яйцо и 1 столовую ложку воды. Смажьте батончики яичной смесью.
Выпекать от 12 до 15 минут или до светло-коричневого цвета. Сразу нарежьте полоски на 1-дюймовые ломтики. Удалять; охладить на решетках. Получается 36 тактов.
Дляначинки из инжира,в небольшой кастрюле смешайте инжир, воду, яблочный сок и мед. Доведите до кипения; уменьшить жар. Тушите, не накрывая крышкой, 28 минут или пока фрукты не станут мягкими, а смесь не загустеет, время от времени помешивая. Снимите с огня. Процедить инжир; резервная жидкость. Остудить около 15 минут. Пюрируйте инжир в кухонном комбайне, добавляя жидкость по мере необходимости. Приправить по вкусу солью. Отложите и дайте остыть.
Совет: Если свежего инжира нет в наличии, используйте всего 12 сушеных инжиров. Готовьте, как указано, за исключением того, что первые 15 минут приготовления накройте крышкой, чтобы инжир повторно увлажнился.
Примечание: Для хранения положите бруски между листами вощеной бумаги в герметичном контейнере. Хранить в холодильнике до 3 дней или заморозить до 3 месяцев.
Сорта инжира
Красивая доска, такая как эта доска из ясеня от JK Adams, создает основу для красивой презентации.
1. Полосатый Тигр
Полосатый тигровый инжир - довольно новый сорт. Разрежьте на дольки, чтобы увидеть ярко-красно-фиолетовые фрукты с вареньем малинового и цитрусового вкуса. Подходим к клину Гауды. Доступно с середины июля по ноябрь.
2. Черная миссия
Инжир Black Mission наиболее доступен. Обладая глубоким землистым вкусом, похожим на Каберне Совиньон, они хорошо сочетаются с причудливыми голубыми сырами. Доступно с середины мая по ноябрь.
3. Сьерра
Инжир со светлой кожуройСьерра имеет свежий, сладкий вкус, похожий на вино Рислинг. Сочетайте с хорошо выдержанным белым чеддером. Доступно с июня по ноябрь.
4. Коричневая индейка
Коричневый Инжир индейки имеет цвет от светло-фиолетового до черного. У них крепкий вкус, похожий на Пино Нуар. Сочетайте со сливочным сыром, таким как козий или творог. Доступно с середины мая по декабрь.
Вкус меда
Инжир, сбрызнутый небольшим количеством меда, - это простой и роскошный способ подачи этого нежного фрукта. Вкус меда во многом зависит от типа цветка, с которого пчелы собирают пыльцу, из которой получается липкое сладкое лакомство. Вот несколько любимых.
1. Донник
Уроженец Средиземноморья, донник сейчас в изобилии растет на жарких и сухих высокогорных равнинах Среднего Запада США. Характерный аромат корицы и вкус меда узнаваем сразу после открытия. Корица сочетается с карамелью и мускатным орехом, после чего следует затяжное пряное послевкусие.
2. Гречка
Гречишный мёд темный и насыщенный. Обычно его производят в Миннесоте, Нью-Йорке, Огайо, Пенсильвании и Висконсине, а также в восточной части Канады. Было обнаружено, что он содержит больше антиоксидантных соединений, чем некоторые более легкие виды меда.
3. Эвкалипт
Эвкалиптовый мёд сильно различается по цвету и вкусу, но в целом это мёд с ярким вкусом и слегка лекарственным послевкусием.
4. Шалфей с черной пуговицей
Из кустарников прибрежной Калифорнии и сообществ растений чапара поступает черный шалфейный мед. Его характеристики включают золотисто-белый цвет, отсутствие кристаллизации и восхитительно легкий цветочный аромат с оттенком груши.
5. Авокадо
Мед из авокадо собирают с цветков калифорнийского авокадо. Мед из авокадо темного цвета с насыщенным маслянистым вкусом.