Лето. Бассейн. Хорошие друзья. Для одной команды дизайнеров из Лос-Анджелеса все это превращается в вечеринку.
Идеальное место для вечеринки
Рон Вудсон не мог не развлечься, даже если бы захотел. Его задний двор в районе Сильвер-Лейк в Лос-Анджелесе, с заманчивым выложенным плиткой бассейном и пышным ландшафтом, кажется, естественно, приглашает на вечеринку. Без сомнения, его друзья с социальным стремлением любят получать приглашение «ping» от Рона на своих устройствах.
Dream Design Duo
Когда пришло время устраивать летний вечер, Рон объединился со своим партнером по дизайну Джейми Раммерфилдом, чтобы дополнить свой красочный задний двор непринужденно шикарной схемой стола. (Изображенный здесь дуэт владеет базирующейся в Лос-Анджелесе фирмой Woodson & Rummerfield.)
Круто под навесом
Рон и Джейми хотели, чтобы сияющее солнце украшало, а не красило шоу. Их решение? Защитная палатка в стиле кабана с отделкой синего и мандаринового цветов. Внизу пара собрала множество текстур, которые варьируются от стульев с коротким переплетением, похожим на свитер, до тканей с геометрическими узорами и пятнами краски.
A Boutique Tents шторы для кабинки JANUS et Cie "Tosca" кресла и стол "Mirthe". Неваляшки от Devine такие же красочные, как цветы Bloom & Plume и деревья кумквата Inner Gardens. Фонарь и ковер "Commodore" из Harbinger.
Настройки коралловых и золотых мест
Те счастливые гости, которые поджарили пинг с персиковым шипучим коктейлем, за которым последовал охлажденный огуречный суп, лосось на гриле с пастой primavera и гранит из дыни и базилика.
Сканер из ткани "Шибони", салфетки из "Сплат" и салфетки из "Корзина", все от Perennials, украсьте стол металлическими золотыми подставками и тарелками Веджвуд "Нантакет Баскет".
Винтажный стиль
Бело-голубые винтажные очки из коллекции Рона.
Модное кресло для отдыха
Подушка (и платье Джейми) от Трины Терк.
Сижу красиво
Подушка "Медальон Коста-Меса" тоже от Трины Терк.
Сочный декор
Волнистый керамический контейнер из Внутренних садов содержит суккуленты.
Освежающий вкус
Команда дизайнеров Рона Вудсона и Джейми Раммерфилда победила жару, создав восхитительно легкое и освежающее летнее обеденное меню. Рецепты приготовлены шеф-поваром из Лос-Анджелеса Мэри Пейн Моран.
Меню
- Персиковый шипучий коктейль
- Охлажденный суп из огурцов и кешью
- Паста Примавера на гриле
- Жареный лосось с тимьяном и лимоном
- Чиабатта на гриле
- Арбуз на гриле с дыней и базиликом Граните
Список покупок
Мы составили список покупок, чтобы вам было проще покупать меню для этой вечеринки. Размеры упаковки включены, так что у вас будет достаточно ингредиентов для повторяющихся рецептов.
Примечание: если не указано иное, когда мы называем «масло», мы имеем в виду несоленый сорт. Когда мы призываем к "коричневому сахару", мы призываем к светло-коричневому сахару.
Проверьте наличие этих необходимых предметов в своей кладовой перед покупкой:
- Тмин молотый (нужна 1/2 чайной ложки)
- Кошерная соль
- Грубая морская соль
- Свежий молотый черный перец
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием и оливковым маслом
- Оливковое масло хорошего качества (нужно 6 столовых ложек, плюс достаточно для чиабатты на гриле)
- Сахар-песок (нужен 1 стакан)
Специализированный продуктовый магазин
- Шампанский уксус
- 1 маленький ломтик Пармиджано Реджано
Производить
- 3 персика (достаточно 24 кусочков для украшения шести коктейлей)
- 3 лимона (достаточно 8 столовых ложек сока и цедры)
- 1 большая дыня
- 1 большой арбуз без косточек
- 3 фунта огурцов
- 1 пучок зеленого лука
- 2 маленьких помидора
- 1 баклажан зебра или обычный баклажан
- 1 кабачок
- 1 желтый летний кабачок
- 1 красный болгарский перец
- 1 большой гриб портобелло
- 1 пучок свежего тимьяна
- 1 пучок свежего укропа
- 1 пучок свежей итальянской петрушки
- 1 пучок свежего зеленого лука
- 2 пучка свежего базилика
Бакалея
- 1 упаковка (12 унций) сушеного шпината, феттучини или пасты лингвини
- Фильтрованная вода на 3 чашки
Выпечка
1 упаковка жареных несоленых кешью (от 5 до 6 унций)
Прилавок морепродуктов
6 (от 4 до 6 унций) филе лосося без кожи, толщиной около 1 дюйма
Молочные продукты
1 пинта пополам
1 банка (8 унций) сметаны
Пекарня
1 (16 унций) буханка чиабатты
Алкоголь
2 (750 мл) бутылки Rosé Prosecco (для приготовления шести коктейлей)
Персиковый шипучий коктейль
Простой гарнир из персиков и тимьяна превращает бокал просекко в элегантный летний аперитив.
Коктейли из шампанского с дольками свежих персиков и веточками тимьяна наполняют флейты "Барре" из дутого стекла от Саймона Пирса. Они установлены на подносе с ручкой из морских водорослей от Target.
- 6 унций розового просекко
- 4 дольки свежего персика, кожуру оставить
- 1 веточка тимьяна
Добавьте ломтики персика в игристое розовое вино. Украсьте свежей веточкой тимьяна. На 1 порцию.
Совет: Заморозьте ломтики персика перед употреблением, чтобы вино не остыло.
Охлажденный суп из огурцов и кешью
Сочетание укропа и кешью придает глубину этому освежающему, легкому летнему супу.
- 1/2 стакана жареных несоленых кешью
- 1-1/4 чашки пополам
- 3 фунта огурцов, очищенных от кожуры, семян и крупно нарезанных
- 1/3 стакана нарезанного зеленого лука
- 3 столовые ложки сметаны
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 3 столовые ложки шампанского уксуса
- 1 столовая ложка нарезанного свежего укропа
- 1 столовая ложка свежей итальянской петрушки, нарезанной
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- Кошерная соль и свежий молотый черный перец
- Свежий укроп, огурец и цедра лимона для украшения
В меру из 2 чашек смешайте орехи кешью и половинки. Дать постоять 20 минут.
Добавьте половину смеси кешью и половину огурца в контейнер блендера. Крышка; смешать до очень гладкой. Процедить через мелкое сито. Добавьте оставшуюся смесь кешью, оставшиеся огурцы, зеленый лук, сметану, лимонный сок, шампанский уксус, укроп, петрушку и тмин в контейнер блендера; накрыть, перемешать до однородности. Напряжение; соединить с первой смесью. Откажитесь от твердых веществ.
Приправить солью и перцем по вкусу. Крышка; охлаждать 2 часа или до полного охлаждения. Украсьте свежим укропом, нарезанными соломкой кусочками огурца и тертой цедрой лимона по желанию. На 6 порций (3/4 чашки).
Паста Примавера на гриле
Обжаривание овощей для этой примаверы придает этому классическому блюду новый оттенок.
- Антипригарный спрей с оливковым маслом
- 2 маленьких помидора, каждый разрезать на 4 дольки
- 1 баклажан зебры или обычный баклажан, нарезанный под углом толщиной 1/2 дюйма
- 1 цуккини, нарезанный под углом ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- 1 желтый кабачок, нарезанный под углом толщиной 1/2 дюйма
- 1 красный сладкий перец, нарезанный кольцами толщиной 1/2 дюйма
- 1 гриб портобелло, удалить ножки и жабры, нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма
- Сок 1 лимона (около 3 столовых ложек)
- 1 столовая ложка шампанского уксуса
- 4-5 столовых ложек хорошего оливкового масла, разделенных
- 1 упаковка (12 унций) сушеного шпината, феттучини или пасты лингвини
- 2 чайные ложки кошерной соли
- 1 столовая ложка нарезанной свежей итальянской петрушки
- 1/2 чайной ложки нарезанного свежего зеленого лука
- 1/4 чайной ложки нарезанного свежего тимьяна
- Кошерная соль и свежий молотый черный перец
- Выбритый Пармиджано Реджано
Сбрызните овощи спреем из оливкового масла; приправить кошерной солью.
Разогрейте гриль до средней температуры. Жарьте овощи на гриле 3-5 минут с каждой стороны или пока следы от гриля не станут темными, а овощи не станут мягкими. Удалить овощи; перенос в лоток для листов.
Смешать овощи на гриле с лимонным соком, шампанским уксусом и 1-2 столовыми ложками оливкового масла.
Сварите макароны согласно инструкции на упаковке. Осушать; переложите макароны в очень большую миску. Немедленно смешайте пасту с 3 столовыми ложками оливкового масла и 2 чайными ложками соли. Немного охладить. Добавьте овощи-гриль, петрушку, зеленый лук и тимьян. Аккуратно перемешайте.
Приправить по вкусу солью, перцем и оливковым маслом. Посыпьте тертым пармезаном Реджано по вкусу. Подавайте с лососем на гриле и хлебом чиабатта на гриле. На 6 порций (по 2 чашки).
Жареный лосось с тимьяном и лимоном
- 6 (от 4 до 6 унций) филе лосося без кожи, толщиной около 1 дюйма
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и свежемолотый черный перец
- 1 столовая ложка нарезанной свежей итальянской петрушки
- 1 столовая ложка свежих листьев тимьяна
- 2 чайные ложки натертой лимонной цедры
Промыть рыбу; высушить. Смажьте обе стороны лосося маслом. Приправить солью и перцем. Сверху лосось с петрушкой, тимьяном и цедрой лимона.
Для угольного гриля положите лосося на смазанную маслом решетку открытого гриля прямо над углями среднего размера. Готовьте на гриле от 8 до 12 минут или до тех пор, пока рыба не будет легко отделяться от хлопьев, один раз перевернув рыбу в середине приготовления на гриле. (Для газового гриля предварительно разогрейте гриль. Уменьшите огонь до среднего. Поместите рыбу на решетку для гриля. Накройте крышкой и готовьте, как указано выше.)
Разрежьте филе пополам поперек. Подавайте лосося вместе с пастой Примавера и чиабаттой на гриле. На 6 порций.
Чиабатта на гриле
- 1 буханка чиабатты (16 унций), разрезанная на 12 ломтиков
- Оливковое масло
- Грубая морская соль
Слегка смажьте хлеб оливковым маслом и солью. Разогрейте гриль до средней температуры. Жарьте хлеб по 2 минуты с каждой стороны или пока он не подрумянится и не подрумянится. На 6 порций.
Арбуз на гриле с дыней и базиликом Граните
Граните - это ледяной десерт. Его можно приготовить как минимум за два дня и хранить закрытым и замороженным.
Десерт подается в чаше Villeroy & Boch "Flow".
- 3 стакана фильтрованной воды
- 1 стакан сахара
- 2 стакана мускусной дыни, нарезанной кубиками, затем протертой
- 2 стакана арбуза без косточек, нарезанного кубиками, затем протертого
- 1 стакан свежих листьев базилика
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 9 ломтиков арбуза, приготовленных на гриле, кожура оставлена
- Маленькие листья базилика
В средней кастрюле смешайте воду и сахар. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока сахар не растворится.
Вмешайте протертую дыню, арбуз, 1 стакан листьев базилика и лимонный сок. Дать постоять 30 минут.
Используйте шумовку, чтобы удалить и выбросить листья базилика. Вылейте жидкость в прямоугольную форму для выпечки объемом 3 л. Заморозить на 2-1/2 часа.
Используйте зубцы вилки, чтобы очистить смесь от кристаллов льда; расплющить кристаллы льда. Поместите гранит обратно в морозильную камеру еще на 30 минут. Повторяйте процесс, пока смесь не станет легкой, пушистой и ее можно будет брать как мороженое, еще около 2-1/2 часов.
Выложите гранит на каждый ломтик арбуза на гриле. Украсьте дополнительными небольшими листиками базилика. На 9 порций (по 1 чашке).
Для жареного арбузахорошо высушите каждый ломтик арбуза. Сбрызните каждый кусочек легким антипригарным спреем. Разогрейте гриль до очень высокой температуры и быстро обжарьте арбуз с одной стороны. Удалять; дайте остыть, прежде чем подавать сверху гранит.