Утиная грудка Ландес, фаршированная грибами и ветчиной, для удачного праздничного блюда.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 2утиная грудка с фермы Ландес
- 200 гр шампиньонов
- 2 ломтика байонской ветчины толщиной 3 мм
- 30 гр сливочного масла
- 1 столовая ложка нарезанной петрушки
- 15 мл куриного бульона
Подготовка
Подготовка начинки
- Грибы почистите, нарежьте небольшими кусочками, ветчину нарежьте небольшими кубиками.
- Грибы обжарьте на сковороде в сливочном масле.
- До полуготовности добавьте нарезанную кубиками ветчину, обжарьте все несколько минут, приправьте и добавьте нарезанную петрушку.
Приготовление мяса
- Осторожно откройте утиную грудку посередине, мякотью вниз к жиру.
- Украсьте внутреннюю часть грибами и ветчиной.
- Слегка надавив, свяжите грудки так, чтобы получились два небольших жаркого.
- Обжарьте их на сковороде без жира, затем поставьте запекаться в форму на 15 минут в разогретую духовку с термостатом 6/7.
- Уварите куриный бульон в кастрюле с кусочком сливочного масла.