Приготовьте утиную грудку с ранними овощами - получится полноценное, богатое витаминами блюдо.
Ингредиенты
Для 4 человек
- 600 гутиное филе
- 2 ст. чайная ложка 4-специй
- 2 ст. ложка соевого соуса
- 2 ст. ложка оливкового масла
- 1 ст. столовая ложка меда
- 2 ст. ложка бальзамического уксуса
- 12 зеленая спаржа
- 12морковь с ботвой
- 8артишоки баригули
- 12 редиск
- 8 маленьких луковиц
- 60 г снежного горошка
- 60 г фасоли
- Свежая зелень (кервель, укроп, шнитт-лук)
- 1 манго
- 1/2 лимонного сока
- 20 г миндальных хлопьев
Подготовка
- Поместите иголки, не перекрывая их, в форму для маринада со смесью 4 специй, соевым соусом, медом и 2 ст. столовая ложка оливкового масла.
- Очистите манго, нарежьте половину небольшими кубиками.
- Оставьте подготовку.
- Длявинегрет смешайте оставшееся манго с 2 ст. ложка бальзамического уксуса.
- Очистите всеовощи, разрежьте лук-порей и спаржу на кусочки по 5 см, артишоки разрежьте на 4 части и отварите все овощи в кипящей воде с добавлением сока лимона и соли. на 10-15 мин.
- Обжарьте аксельбанты с маринадом на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны. Затем добавьте нарезанное кубиками манго и немедленно выключите огонь.
- Подавайте эгильетты с заправкой из манго, миндальными хлопьями и посыпав мелко нарезанной зеленью.