В этой миске много свежих ингредиентов! От красного лука до радиккио, капусты и нарезанных груш, это вкусное блюдо содержит абсолютно свежие и полезные продукты.
Общее время: 35 минут
Порций: 4
Ингредиенты
- 1 стакан чечевицы, промытой и высушенной, или 3 стакана покупной чечевицы, приготовленной на пару
- 1 столовая ложка бальзамического уксуса
- ¾ чайной ложки кошерной соли
- ¾ чайной ложки черного перца
- 1 маленький измельченный зубчик чеснока
- ½ чайной ложки дижонской горчицы
- 6 столовых ложек оливкового масла
- 1 ¼ чашки тонко нарезанного красного лука
- 4 стакана крупно нарезанной листовой капусты или другой сытной зелени
- 3 чашки разрезанного пополам, без сердцевины и крупно нарезанного радиккио
- 4 Котлеты из куриной грудки весом 4-5 унций или две котлеты по 8-10 унций. половинки куриной грудки без кожи и костей, разрезанные горизонтально пополам
- 1 чашка нарезанной груши
- 1 2 унции сыра пармезан, нарезанного ломтиками
Направления
- При использовании отварить 1 стакан чечевицы согласно инструкции на упаковке. Тем временем для заправки в небольшой миске смешайте уксус, 1/4 ч. л. соли, 1/4 ч. л. перца, чеснока и горчицы. Медленно добавьте 4 ст. масла, постоянно взбивая.
- В 12-дюймовой сковороде разогрейте 1 ст.масла на средне-сильном огне. Добавить лук, 1/4 ч. л. соли и 1/4 ч. л. из перца; готовьте 8 минут или пока лук не обуглится, периодически помешивая. Выньте из сковороды. Добавьте 1/2 ст. масла в сковороду; добавить капусту и радиккио. Готовьте и помешивайте на среднем огне, пока не завянет. Выньте из сковороды.
- Посыпьте курицу с обеих сторон оставшейся 1/4 ч. л. соль и перец. Добавьте оставшуюся 1/2 ст. масло для сковороды; добавить курицу. Готовьте на среднем огне от 4 до 6 минут или пока не перестанут быть розовыми, перевернув один раз. Удалите курицу; нарезать небольшими кусочками.
- Разложите чечевицу, увядшую зелень и ломтики груши по сервировочным тарелкам; сверху с курицей и обугленным красным луком. Полить заправкой и посыпать сыром.
Пищевая ценность (на порцию)
| 606 | Калории |
| 28g | Жирный |
| 45г | Углеводы |
| 45г | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 4 | |
| 606 калорий | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 28г | 36% |
| Насыщенные жиры 6г | 30% |
| Холестерин 93 мг | 31% |
| Натрий 561 мг | 24% |
| Всего углеводов 45г | 16% |
| Всего сахара 8г | |
| Протеин 45г | |
| Витамин С 15,4 мг | 77% |
| Кальций 293 мг | 23% |
| Железо 4,7 мг | 26% |
| Калий 1063 мг | 23% |
| Фолат, всего 305,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,4 мкг | |
| Витамин B-6 1,3 мг | |