От овса до миндаля и от сои до конопли, растительные альтернативы коровьему молоку уже несколько лет популярны в наших холодильниках.
Причины перехода с молочных продуктов на растительные
Когда мы ищем альтернативу коровьему молоку, это обычно связано с аллергией или непереносимостью, стремлением быть более экологичным или вкусовыми предпочтениями.
Однако некоторые немолочные виды молока более питательны, чем другие, и недавние исследования показали, что самым питательным из всех может быть не то, которое вы пьете прямо сейчас. Фактически, исследование, проведенное Институтом безопасности пищевых продуктов и здоровья США, показало, что гороховое молоко является самым богатым минералами из всех.
Результаты исследований питательных свойств растительного молока показывают, что только гороховое и соевое молоко содержат более высокие уровни магния, фосфора, цинка и селена, чем коровье молоко. И из этих двух гороховое молоко самое высокое, в нем на 50% больше фосфора, цинка и селена. Хотя соевое молоко содержит больше магния.
Чтобы прийти к этим выводам, исследователи, представляя свои выводы на осеннем собрании Американского химического общества в Чикаго, изучили состав питательных веществ молока из: миндаля, кешью, кокоса, конопли, овса, гороха, риса. и соевые бобы. И они измерили уровни магния, фосфора, цинка и селена в каждом из этих растительных видов молока.
Если вы не знали, гороховое молоко производится из горохового белка, извлеченного из желтого гороха,вместо зеленого горошка. Затем его очищают и смешивают с водой вместе с другими ингредиентами.
После расследования исследователи из Иллинойского технологического института и Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов отметили, что они не пытались обязательно рекомендовать один тип растительного молока другому, а скорее пытались помочь потребителям принимать более обоснованные решения.. Они также предупредили, что содержание минералов может варьироваться от бренда к бренду.
Но если вы любите коровье молоко,по-прежнему будет очень питательным вариантом, так как содержит наибольшее количество витамина B12 и кальция, столь необходимых для здоровья костей и плотности костей., что может снизить риск остеопороза, который увеличивается с возрастом у женщин из-за гормональных изменений в период менопаузы. Вы, наверное, недавно слышали, что женщины, придерживающиеся вегетарианской (безмолочной) диеты, на 30% чаще страдают от переломов костей, чем те, кто продолжает потреблять коровье молоко.
Итак, есть над чем подумать, прежде чем приготовить следующую чашку кофе или чая. Кстати, о чае. Знаете ли вы, что пара чашек чая в день увеличивает продолжительность жизни?