С ботанической точки зрения плод - это семенная структура. Первоначально он развивается из так называемой завязи цветущего материнского растения и включает косточковые фрукты, такие как персики, нектарины и сливы, а также яблоки, ягоды, груши и даже бананы. С ботанической точки зрения овощи - это корни, листья и даже стебли растения.
Итак, почему помидор считается овощем? Помидор - это один из продуктов питания, который так часто ошибочно представляют как овощ, что его просто и по закону считают овощем, хотя генетически он является фруктом. Смущенный? Есть несколько способов проанализировать всю эту дилемму фруктов и овощей и докопаться до сути разницы между фруктом и овощем.
- С ботанической точки зрения плод - это семенная структура.
- Помидор – это один из продуктов питания, который так часто ошибочно принимают за овощ, что его просто и юридически считают овощем, хотя генетически он является фруктом.
Фрукты против овощей
Яблоко - это фрукт или овощ? Авокадо - это овощ или фрукт? Есть один научный способ ответить на вопрос о фруктах и овощах.
Садовники определяют фрукты и овощи иначе, чем домашний повар. Садовник правильно классифицирует фрукты по способу их выращивания. Если он происходит из ветвей цветущего материнского растения, то это фрукт, а если он является частью настоящего растения, то это овощ.
Баклажаны, сладкий перец и помидоры шеф-повар назовет овощами, потому что их часто используют в пикантных блюдах. Однако, поскольку они растут из цветущего растения, с ботанической точки зрения они считаются фруктами. Пикантные фрукты издавна считались овощами.
- Яблоко - это фрукт или овощ?
- Повар назовет баклажаны, сладкий перец и помидоры овощами, потому что их часто используют в пикантных блюдах.
История дебатов
Спор о фруктах и овощах имеет долгую историю. Путаница в отношении того, что такое фрукт, а что такое овощ, может быть связана с денежным вопросом: точнее, с налогами.
В 1893 году суд постановил по делу Никс против Хеддена, что помидор, попавший на территорию США, должен облагаться налогом как овощ. Почему этот красный круглый продукт понадобился для вынесения решения Верховным судом США по поводу его классификации? Если бы его считали фруктом, то за его спелое качество взимался бы меньший налог.
Хотя суд признал, что помидор является фруктом с ботанической точки зрения, его основное применение заключалось в приготовлении пикантного блюда на кухне. Повара считали помидор овощем, и Верховный суд тоже так решил. Таким образом, технически кетчуп, приготовленный из помидоров, считается овощем, что было решено штатом Нью-Джерси в законопроекте, представленном на законодательной сессии 2005 года.
- Спор о фруктах и овощах имеет долгую историю.
- Хотя суд признал, что помидор является фруктом с ботанической точки зрения, его основное применение заключалось в приготовлении пикантного блюда на кухне.
Проблема авокадо
Мягкая, нежная зеленая мякоть авокадо окружает твердое семя размером с мяч для гольфа. Это должно четко отнести его к фруктам. Однако его часто ассоциируют со своими аналогами из продуктового магазина, которые считаются овощами. Мясистая мякоть используется в салатах, гарнирах и смузи, что делает ее одним из наиболее универсальных фруктов, которые маскируются под овощи, когда их кладут на обеденный стол.
Калифорнийская комиссия по авокадо надеется, что больше людей осознают возможности бледно-зеленой мякоти фрукта. Недавно было объявлено, что авокадо на самом деле является ягодой – с ботанической точки зрения, конечно.
Картофель и другие корнеплоды
Жареный, запеченный, тушеный или вареный картофель - один из самых известных и потребляемых овощей, хотя на самом деле он представляет собой стебель. Крахмалистый клубень вырастает из коротких ветвей, которые называются столонами. Столоны прикрепляются к зеленому растению над поверхностью.
- Мягкая, нежная зеленая мякоть авокадо окружает твердое семя размером с мяч для гольфа.
- Калифорнийская комиссия по авокадо надеется, что больше людей осознают возможности бледно-зеленой мякоти фрукта.
Корни - это съедобные растения, растущие под землей. У них есть лиственная верхушка, часто тонкая и гибкая, которая впитывает солнце и питательные вещества, которыми питаются луковичные корни, которые так хорошо растут под садом. К корнеплодам относятся лук, морковь, сладкий картофель, репа, редис и свекла.
Удивительные овощи и фрукты
Имбирь, куркума, чеснок и фенхель часто используются в качестве специй в пикантных блюдах. Однако луковичные корни цветущих растений классифицируются как овощи, и из них можно приготовить самые разнообразные съедобные лакомства. Их можно использовать, нарезанными тонкими ломтиками, в мясных блюдах, размять и подавать вместе с пикантными коктейлями и супами. Эти корнеплоды полны антиоксидантов.
- Корни - это съедобные растения, растущие под землей.
- Однако луковичные корни цветковых растений относятся к овощам, и из них можно приготовить самые разнообразные съедобные лакомства.
Другие фрукты, которые часто ошибочно принимают за овощи, включают:
- Оливки
- Тыквы
- Огурцы
- Сквош
- Сладкий перец
- Бамия