Известный во всем мире, брауни подходит только для любителей шоколада. Он происходит из Соединенных Штатов, может содержать или не содержать орехи или хрустящие ириски. Его принимают отдельно, в холодном или горячем виде, или в сопровождении стакана холодного молока или ванильного мороженого. Но важно хорошо замесить тесто. И что выпечка придает ему нужную сочность.
В этой галерее мы даем вам рецепты, мы радуем вас фотографиями, которые пробуждают чувства, вы узнаете, как это подать и как испечь, и даже некоторые знатоки и любители этого десерта поделятся с вами своими секретами приготовления. сделай это.
Король десертов: брауни
Брауни можно подавать небольшими кусочками, на подносе, между бумагой для разделки мяса, на тарелке, в стакане…
Откройте для себя в этой галерее рецепты приготовления сладкого традиционным способом или с помощью Thermomix.
В чем секрет хорошего пирожного?
Мончо Лопес, владелец и альма-матер пекарен Yeast Mother и влюбленный в этот десерт, рассказывает нам о его секретах и разработках, которые он делает.
Что касается шоколада, то он должен быть качественным, содержать не менее 70% чистого какао и не содержать сахара. Масло может быть соленым или несоленым и добавляться в тесто. Яйца лучше органические.
В США кладут орехи. Но это не обязательно.
Что касается смеси ингредиентов, сначала растопите шоколад вместе с маслом и дайте ему остыть. Затем по одному добавить яйца и, когда все смешается, всыпать просеянную муку. Сначала смесь можно передвигать языком, но позже это приходится делать палочками.
Для его выпекания духовка должна быть сильной, не менее 200-220 градусов, желательно в аэрогриле и при выпечке образуется корочка. Во время выпекания брауни может подняться, но как только его вынимают из духовки, он падает. Не нужно отдыхать.
Материальные дрожжи
Рецепт брауни
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 226г. шоколад
- 85г. масла
- 3 яйца
- 1 стакан (100 гр) сахара
- 1/4 ч. л. соли
- 1 ч. л. экстракт ванили
- 1/3 стакана + 1 ст. (60 гр.) муки
Нарежьте шоколад и положите его в кастрюлю вместе с маслом на среднем огне, часто помешивая, пока мы не увидим, что он растаял и приобрел гладкую и однородную форму.
В миску или в электрический робот (KA)положите яйца, сахар, соль, ваниль и взбивайте на средней скорости, пока все ингредиенты не смешаются (около 2 минут).).
Затем мы добавляем шоколад и снова взбиваем, пока он не смешается с тестом, наконец, мы добавляем муку и заканчиваем перемешивание.
Форму (20×28 см) застелите бумагой для выпечки, слегка смажьте ее маслом и вылейте на нее тесто.
Поставьте блюдо в духовку, предварительно разогретую до 180º, на нижний уровень духовки и дайте выпекаться в течение 30 минут или до тех пор, пока вы не нажмете на тесто и тестер не выйдет чистым.
По готовности достаем из духовки и даем остыть в самой форме, по истечении времени достаем и разрезаем на кусочки.
Этот рецепт взят из книги Элис Медрич «Чистый десерт».
Идеальная пара пирожных
Для многих хороший стакан холодного молока. Для большинства идеально подходит ванильное мороженое. Если вы подадите брауни горячим, а мороженое холодным, вы станете хитом!
Идеальная текстура
Знаете ли вы, что в легенде говорится, что брауни рождается из брауни, в который кто-то забыл добавить дрожжи?
Идеальная текстура должна быть «хрустящей» снаружи и сочной внутри.
Веселая версия и безглютеновая версия
Брауни в яичной скорлупе. Вы когда-нибудь видели это? Это предложение для рецепта счастья. Смотри.
По ссылке вы также найдете безглютеновую версию этой булочки.
5-минутный брауни в чашке
В чашке и за 5 минут. Вкусный брауни на основе эспрессо. Смешайте все ингредиенты в миске, в чашке, в микроволновке и все!
Сковороды для пирожных
Мини порциями. Приготовьте брауни с начинкой, которая нравится всем: с кусочками или шоколадной стружкой, сахаром, малиной, орехами… В форме Lékué Mini Brownie можно испечь 24 кекса.
Классический рецепт с термомиксом
Для тех, кто подпишется на роботизированную версию, вот рецепт с Термомикс от Розы Арда из блога Velocidad Cuchara. Вкусный! (и Микаса попробовала).
Где?
Попробовать брауни можно во многих пекарнях и кафе, на десерт во многих ресторанах…
Если вы в Барселоне, попробуйте пекарню Serrajòrdia, оформленную архитектурной студией AM_Asociados. Valldoreix, 70. Сан-Кугат-дель-Вальес. Барселона.