Время от начала до конца: 25 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- ¾ стакана муки общего назначения
- ½ стакана желтой или белой кукурузной муки
- 2 столовые ложки упакованного коричневого сахара
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- ¼ чайной ложки соли
- 1 стакан пахты или простокваши
- ½ стакана обезжиренного молока
- 2 яичных желтка
- 3 столовые ложки масла канолы
- ½ чайной ложки ванили
- 2 яичных белка
- 1 рецепт Компот из черники
- Спрей для приготовления пищи с антипригарным покрытием
- Свежая черника, малина и/или клубника (по желанию)
Компот из черники
- 1 стакан яблочного сока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 стакана свежей черники
- ½ чайной ложки мелко натертой цедры лимона
- ⅛ чайной ложки молотой корицы
Направления
- В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, коричневый сахар, разрыхлитель и соль.
- В средней миске смешайте пахту, молоко, яичные желтки, масло и ваниль. Взбейте, чтобы объединить. Взбейте смесь пахты с мучной смесью, пока она не смешается (не перемешайте).
- В большой миске взбейте яичные белки электрическим миксером на средне-высокой скорости до образования мягких пиков. Аккуратно вмешайте яичные белки в тесто.
- Сбрызните вафельницу кулинарным спреем; нагрев в соответствии с указаниями производителя. Вылейте примерно 3/4 стакана теста на решетки вафельницы. Быстро закройте крышку; не открывать до готовности. Выпекайте в соответствии с указаниями производителя. Повторите с оставшимся тестом. Подавать теплым с черничным компотом и, по желанию, свежими ягодами.
Компот из черники
В средней кастрюле довести до кипения яблочный и лимонный сок; уменьшить жар. Варите, не накрывая крышкой, в течение 8-10 минут или пока объем не уменьшится наполовину. Добавьте свежую чернику, цедру лимона и корицу. Вернуться к кипячению; уменьшить жар. Тушите, не накрывая крышкой, еще 5 минут. Получается 1-2/3 чашки
Совет
Чтобы приготовить 1 стакан кислого молока, поместите 1 столовую ложку лимонного сока или уксуса в стеклянный мерный стакан. Добавьте достаточно молока, чтобы получилась 1 чашка жидкости; помешивать. Дайте постоять 5 минут перед использованием.
Совет
Если вы используете 6-дюймовую круглую вафельницу, используйте 1/2 стакана теста на вафлю и подавайте три четверти круглой вафли на порцию.
Пищевая ценность (на порцию)
| 204 | Калории |
| 7g | Жирный |
| 31g | Углеводы |
| 5g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 204 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общее количество жира 7г | 9% |
| Насыщенные жиры 1 г | 5% |
| Холестерин 54 мг | 18% |
| Натрий 176 мг | 8% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Всего сахара 13г | |
| Белок 5г | |
| Витамин С 5,3 мг | 27% |
| Кальций 111,1 мг | 9% |
| Железо 1,1 мг | 6% |
| Калий 181 мг | 4% |
| Фолат, всего 36,3 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |