Этот рецепт ванильной панна котты - сладкий и простой итальянский десерт, который можно адаптировать для создания многих вариаций этого классического ванильного десерта, включая кленово-коричневый сахар, лимон, эспрессо и кокос!
Время приготовления: 25 минут
Время охлаждения: 4 часа
Время ожидания: 5 минут
Общее время: 25 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 1 конверт желатин без ароматизаторов
- ¼ стакана воды
- ½ стакана сахара
- 2 стакана взбитых сливок
- 1 ¼ стакана сметаны
- 1 ½ чайной ложки ванили
- 1 Рецепт Клюквенный кули, медово-розмариновый соус или горько-сладкий шоколадный соус
Клюквенный соус
- ½ стакана консервированного клюквенного заливного соуса
- ½ стакана концентрата замороженного клюквенного сока, разморозить
Горько-сладкий шоколадный соус
- ½ стакана взбитых сливок
- ¼ стакана светлого кукурузного сиропа
- 4 унции нарезанного горько-сладкого шоколада
Розмариново-медовая морось
- ½ стакана меда
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 2 чайные ложки мелко нарезанного свежего розмарина
Направления
- Поместите восемь формочек объемом от 4 до 6 унций или формочек для заварного крема на 6 унций в неглубокую форму для выпечки; отложить.
- В небольшой миске насыпьте желатин на воду. Не перемешивайте. Дать постоять 5 минут.
- Тем временем в средней кастрюле смешайте сахар и 1/2 стакана взбитых сливок. Варить на среднем огне до горячего, но не закипающего состояния. Добавить желатиновую смесь, помешивая, пока желатин не растворится. Снимите с огня. Вмешайте сметану до однородности. Добавить оставшиеся 1-1/2 стакана взбитых сливок и ваниль. Разложите смесь по формочкам. Накройте крышкой и охладите от 4 до 24 часов или до застывания.
- При желании перед подачей панна-котту вынуть из формы. Погрузите нижние половинки формочек в горячую воду на 10 секунд. С помощью острого ножа отделите панна-котту от стенок формочек. Переверните десертную тарелку на каждую формочку; перевернуть тарелку и формочку вместе. Удалите формочки. Подавать с клюквенным кули, розмариново-медовой поливкой или горько-сладким шоколадным соусом.
Клюквенный соус
В блендере или кухонном комбайне смешайте клюквенный соус и концентрат клюквенного сока. Накройте крышкой и смешайте до однородности. Накройте и охладите до 1 недели. Получается 1 чашка
Горько-сладкий шоколадный соус
В небольшой кастрюле смешайте взбитые сливки и кукурузный сироп. Довести только до кипения. Снимите с огня. Добавьте горький шоколад. (Не перемешивать.) Накройте крышкой и дайте постоять 5 минут; взбить до однородности. Дать постоять 15 минут. Подавать теплым. Получается 1 чашка
Розмариново-медовая морось
В небольшой кастрюле смешайте мед, лимонный сок и свежий розмарин. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Снимите с огня; немного охладить. Переложите в небольшую миску. Накройте и охладите до 24 часов. Процедить медовую смесь, выбросив розмарин. Получается около 1/2 чашки
Чтобы ускорить приготовление, вы можете накрыть панна-котту и заморозить ее на 20 минут перед тем, как поставить в холодильник. Охладите около 1-1/2 часа или до застывания.
Панна Котта с кленовым сахаром и коричневым сахаром:
Приготовьте, как указано, за исключением того, что вместо сахара используйте 1/2 стакана фасованного темно-коричневого сахара и 2 чайные ложки кленового экстракта вместо ванили. Подавать с клюквенным соусом.
Лимонная Панна Котта:
Приготовьте, как указано, за исключением того, что замените воду 1/4 стакана лимонного сока и 1-1/2 чайной ложки экстракта лимона вместо ванили. Подавайте с розмариново-медовой поливкой. Вариант с кленовым или лимонным соком: 386 кал., 28 г общего жира (17 г насыщенных жиров, 0 г трансжиров), 98 мг хол., 58 мг натрия, 32 г углеводов, 0 г. клетчатка, 3 г про. Обмен: 2 других углеводов, 1/2 жирного мяса, 5 жиров
Эспрессо Панна Котта:
Приготовьте, как указано, за исключением добавления 2 столовых ложек порошка растворимого кофе эспрессо или кристаллов кофе с сахаром. Подавайте с теплым горько-шоколадным соусом. В одной порции: 461 кал., 39 г общего жира (24 г насыщенных жиров, 0 г трансжиров), 119 мг хол., 59 мг натрия, 28 г углеводов, 1 г клетчатки, 4 г про. Обмен: 2 Другие Карбо., 1/2 Жирное мясо, 7 Жир
Кокосовая Панна Котта:
Приготовьте, как указано, за исключением того, что замените одну банку на 14 унций несладкого кокосового молока вместо взбитых сливок, увеличьте количество сметаны до 1-1/2 чашки и замените ваниль 1 чайной ложкой кокосового экстракта. На порцию: 237 кал., 19 г общего жира (15 г насыщенных жиров, 0 г трансжиров), 19 мг хол., 38 мг натрия, 16 г углеводов, 1 г клетчатки, 3 г прог. Обмен: 1 Другое Углевод., 1/2 Жирного Мяса, 3 Жира
Пищевая ценность (на порцию)
| 384 | Калории |
| 28g | Жирный |
| 33g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| 384 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 28г | 36% |
| Насыщенные жиры 17г | 85% |
| Холестерин 98 мг | 33% |
| Натрий 50 мг | 2% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Всего сахара 31г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 2,4 мг | 12% |
| Кальций 70,7 мг | 5% |
| Железо 0,2 мг | 1% |
| Калий 105 мг | 2% |
| Фолат, всего 8,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,2 мкг | |
| Витамин B-6 0 мг | |