Сохраните свежие по-летнему сливы на долгие месяцы, следуя этому рецепту консервирования с кипятком. Мы немного подсластили сливы свежей ванилью, так что они станут отличным выбором для десерта, который напомнит вам о теплой погоде.
Время приготовления: 1 час
Время обработки: 20 минут
Общее время: 1 час 20 минут
Порций: 14
Выход: 3-4 пинты
Ингредиенты
- 2 фунта сливы
- 1 лимон
- 2 ½ стакана воды
- 1 ¼ стакана сахара
- ⅛ чайной ложки соли
- ½ стручка ванили, разрезанного вдоль
Направления
- Четверть и сливы без косточек. С помощью овощечистки срежьте полоски кожуры шириной 2-3 дюйма с половины лимона (по одной на каждую банку). С помощью ножа для очистки овощей соскребите белую сердцевину с полосок кожуры. Выжать сок из лимона; отмерьте 3 ст. сок.
- Для сиропа в кастрюле на 4-6 литров смешайте 3 ст. лимонный сок, вода, сахар, соль. Соскребите семена с половинки стручка ванили и добавьте в сироп. Выбросить капсулу. Доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар растворился.
- Упакуйте сливы и цедру лимона в горячие стерилизованные литровые банки, оставив свободное пространство в 1 дюйм. Вылейте горячий сироп на сливы, сохраняя свободное пространство в 1 дюйм. Протрите края банки; отрегулируйте крышки и винтовые ленты.
- Поместите заполненные банки в банки с кипящей водой на 20 минут (начинайте отсчет времени, когда вода снова закипит). Удалите банки из консервной банки; круто на решетке.
Пищевая ценность (на порцию)
| 82 | Калории |
| 21g | Углеводы |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 14 | |
| калорий 82 | |
| % Дневная стоимость | |
| Натрий 18 мг | 1% |
| Всего углеводов 21 г | 8% |
| Всего сахара 20г | |
| Витамин С 7 мг | 35% |
| Кальций 5 мг | 0% |
| Железо 0,1 мг | 1% |
| Калий 105 мг | 2% |
| Фолат, всего 3,7 мкг | |