Попробуйте этот вариант традиционного карамельного пирога с ирисками! Ванильный пирог, приготовленный до сливочного совершенства и покрытый сладким соусом из ирисок, еще никогда не был таким вкусным.
Время приготовления: 25 минут
Время выпечки: 35 минут
Время охлаждения: 30 минут
Время охлаждения: 6 часов
Время ожидания: 15 минут
Общее время: 7 часов 45 минут
Порции: 8
Ингредиенты
- 3 стакана пополам
- 1 стручок ванили или 2 ч. л. экстракт ванили
- ½ стакана темно-коричневого сахара
- ½ чайной ложки соли
- 5 яиц
- ½ стакана сахарного песка
Направления
- В средней кастрюле нагрейте пополам и стручок ванили на среднем огне до образования пара (от 140 до 145 градусов по Фаренгейту), около 3 минут (слишком жарко, чтобы вставлять палец более чем на мгновение). Снимите с огня; крышка. Настаивайте 15 минут.
- Поместите решётку в нижнюю треть духовки. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. В небольшой миске смешайте коричневый сахар и 1/4 ч. л. соли, пощипывая и разминая, чтобы избавиться от комочков. Выложите смесь ложкой в тарелку для пирога глубиной 9 дюймов. Уложить плотным ровным слоем.
- Выньте фасоль из половинок (дайте остыть, если она горячая); разрезать фасоль вдоль. Острием маленького ножа соскребите семена с фасоли и добавьте пополам. Кратковременно подогрейте смесь в течение 1-2 минут, только чтобы появился пар.
- В большой миске взбейте яйца, сахарный песок и оставшуюся 1/4 ч. л. соль. Постепенно взбивайте теплыми частями пополам, пока они хорошо не перемешаются.
- Медленно вылейте яичную смесь в форму для пирога на коричневый сахар. Некоторое количество сахара может всплыть, но в конце концов осядет на дно.
- Поместите тарелку для пирога в глубокую форму для запекания. Поместите противень в духовку. Налейте кипящую воду в форму для запекания до половины краев формы для пирога. Выпекайте от 35 до 40 минут или пока нож, вставленный в центр, не будет выходить чистым.
- Осторожно вынуть форму для пирога из жаровни. Остудить на решетке 30 минут. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 6 часов или на ночь. Перед подачей аккуратно проведите тонкой металлической лопаточкой или ножом по краю пирога. Перевернуть на сервировочную тарелку. На 8 порций.
Пищевая ценность (на порцию)
| 282 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 35г | Углеводы |
| 7g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 8 | |
| калорий 282 | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 7г | 35% |
| Холестерин 165 мг | 55% |
| Натрий 231 мг | 10% |
| Всего углеводов 35г | 13% |
| Всего сахара 31г | |
| Белок 7г | |
| Витамин С 0,6 мг | 3% |
| Кальций 131,3 мг | 10% |
| Железо 0,7 мг | 4% |
| Калий 184 мг | 4% |
| Фолат, всего 16,1 мкг | |
| Витамин B-12 0,7 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |