Эта вареная кукуруза в початках так же вкусна, как и проста! Кукуруза, приготовленная в шелухе, сохраняет восхитительный сладкий вкус, что делает ее идеальной вареной кукурузой (Бонус: варка кукурузы в початках в шелухе делает презентацию великолепной!) Подавайте со сливочным маслом со вкусом алеппо и кайенского перца для дополнительного вкуса.
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 40 минут
Порций: 6
Ингредиенты
- 1 рецепт Ароматное сливочное масло
- 6 початков свежей кукурузы в шелухе
Направления
- Приготовить ароматизированное сливочное масло; отложить. Оставив шелуху нетронутой, очистить от кончика початка до основания. Удалите и выбросьте любую поврежденную или обесцвеченную внешнюю шелуху. Тщательно удалите всю шелковистость с каждого початка кукурузы (по словам Скотта, с этим легко справится шероховатое кухонное полотенце, быстро растертое между рядами зерен). Снова оберните шелуху вокруг початков, затем свяжите концы полосками шелухи или кухонной нитью из 100-процентного хлопка.
- В большом чайнике доведите до кипения 6 литров воды и добавьте 3 ст. кошерная соль. Добавьте кукурузу. Варить кукурузу 10 минут. С помощью щипцов достаньте кукурузу из воды; слить ненадолго. Подавайте кукурузу с ароматным маслом. На 6 порций.
Ароматизированное масло
-
В маленькой миске смешайте 6 столовых ложек размягченного сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли, 2 чайные ложки измельченного алеппского перца и 1/8 чайной ложки кайенского перца. Накройте крышкой и дайте постоять при комнатной температуре 3 часа, чтобы ароматы смешались; или охладите до 24 часов, затем доведите до комнатной температуры перед подачей на стол. Вы можете использовать морскую соль Maldon, которую можно приобрести в специализированных продуктовых и продуктовых магазинах или в Интернете на сайте kingarthurflour.com.1/2 чайной ложки кайенского перца можно заменить перцем из Алеппо.
Вареная кукуруза в початках
Пищевая ценность (на порцию)
| 182 | Калории |
| 13g | Жирный |
| 17g | Углеводы |
| 3g | Белок |
| Факты о питании | |
|---|---|
| Порций по рецепту 6 | |
| 182 калории | |
| % Дневная стоимость | |
| Общий жир 13г | 17% |
| Насыщенные жиры 8г | 40% |
| Холестерин 31 мг | 10% |
| Натрий 298 мг | 13% |
| Всего углеводов 17 г | 6% |
| Всего сахара 6г | |
| Протеин 3г | |
| Витамин С 6,1 мг | 31% |
| Кальций 5 мг | 0% |
| Калий 247 мг | 5% |
| Фолат, всего 38,3 мкг | |
| Витамин B-6 0,1 мг | |